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张宏

作品数：2 被引量：8H指数：2
供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇豆皮
  • 2篇原花青素
  • 2篇花青素
  • 1篇低聚原花青素
  • 1篇质谱
  • 1篇提取工艺优化
  • 1篇微波预处理
  • 1篇光谱
  • 1篇红外
  • 1篇红外光
  • 1篇红外光谱
  • 1篇蚕豆

机构

  • 2篇武汉工业学院

作者

  • 2篇刘章武
  • 2篇张宏
  • 1篇邓莉
  • 1篇褚仕超

传媒

  • 1篇中国酿造
  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
蚕豆皮原花青素提取工艺优化被引量：2
2012年
以蚕豆皮为材料,探讨微波预处理-乙醇提取法提取原花青素的工艺条件。分别考察预处理工艺中微波功率、微波时间、加水量,提取过程中的料液比、提取温度、提取时间对原花青素提取率的影响。结果表明:微波预处理-乙醇提取最佳工艺为微波功率140W、微波处理时间50s、加水量2mL/g、液料比21:1(mL/g)、温度55℃、70%乙醇溶液提取72min,原花青素提取率为94.53%。
张宏刘章武
关键词：原花青素微波预处理
蚕豆皮中低聚原花青素结构的初步鉴定被引量：6
2013年
探讨豌豆皮中低聚原花青素的组成和结构。通过有机溶剂精制,大孔树脂与聚酰胺的进一步纯化,从蚕豆皮原花青素粗提物中获得纯度较高的低聚原花青素,采用红外光谱法与质谱分析法对其进行研究。结果表明豌豆皮低聚原花青素中含有单体和多种二聚体、三聚体、四聚体、五聚体,同时文中还对单体(m/z 289)、二聚体(m/z 577、m/z 593、m/z 609)以及三聚体(m/z 865、m/z 881、m/z 897)的质谱裂解途径及可能的结构式进行了讨论。
邓莉褚仕超刘章武张宏
关键词：蚕豆低聚原花青素红外光谱质谱
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