您的位置： 专家智库 > >

林立忠

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇脂肪代用品
  • 1篇米淀粉
  • 1篇基质
  • 1篇大米
  • 1篇大米淀粉

机构

  • 1篇中南林业科技...

作者

  • 1篇阳仲秋
  • 1篇林亲录
  • 1篇刘星
  • 1篇程小续
  • 1篇林立忠

传媒

  • 1篇中国食物与营...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
大米淀粉为基质的脂肪代用品的研究和应用被引量：10
2009年
人体摄入过多脂肪会危害健康,脂肪代用品模拟脂肪的机理,能安全有效降低食品中的脂肪含量。本文阐述了以大米淀粉为基质的脂肪代用品的国内外开发研究状况,介绍了在实际生产中的应用,并展望了前景。
程小续林亲录刘星阳仲秋林立忠
关键词：脂肪代用品大米淀粉
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0