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葛珊珊

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：浙江海洋学院更多>>
发文基金：浙江省科技厅新苗人才计划国家级星火计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇等离子体
  • 1篇鲐鱼
  • 1篇冷源
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜效果

机构

  • 1篇浙江海洋学院

作者

  • 1篇陈静
  • 1篇葛珊珊
  • 1篇徐斌
  • 1篇蒋晓青

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
冷源等离子体对鲐鱼保鲜效果研究被引量：3
2015年
[目的]考察冷源低温等离子体对鲐鱼的保鲜效果。[方法]对新鲜鲐鱼进行冷源等离子体处理,并测定处理后的鲐鱼的pH、TVB-N、POV、TBA、菌落总数以及感官评定结果,将其与未处理的鲐鱼的相关数据进行对比以考察低温等离子体的灭菌保鲜效果。[结果]试验表明,经冷源等离子体处理的鲐鱼保鲜时间更长,未经处理的鲐鱼只能存放4-5 d,而经冷源等离子体处理后的鲐鱼皆可存放6d以上。且经处理的鱼块pH、菌落总数都保持相对较低水平。[结论]冷源等离子体对水产品保鲜具有一定的效果,值得对其做进一步开发研究。
徐斌蒋晓青施姿鹤葛珊珊陈静
关键词：鲐鱼保鲜效果
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共1页<1>
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