樊敏
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
- 供职机构：湖南科技学院化学与生物工程学院更多>>
- 发文基金：湖南省高校科技创新团队支持计划湖南省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 莲壳膳食纤维微波-双酶协同提取工艺优化被引量：3
- 2017年
- 以莲子壳为原料,采用微波-双酶协同提取莲壳膳食纤维,在单因素试验结果的基础上,进行正交试验,研究莲子壳筛目数、料液比、木瓜蛋白酶和糖化酶用量及提取时间对莲壳膳食纤维提取工艺的影响。结果表明:其最佳提取工艺条件为莲壳筛目数60目,液料比201(mL/g),木瓜蛋白酶加入量3%,微波协同木瓜蛋白酶酶解提取时间为6×20s(提取6次,每次20s,间隔2min),糖化酶用量4%,微波协同糖化酶提取时间8×20s(提取8次,每次20s,间隔2min),该条件下莲壳膳食纤维提取率为72.36%。与双酶提取法相比,微波-双酶协同提取法可缩短70%的时间,提取率提高82.87%。
- 陈铁壁靳娜王建辉刘冬敏樊敏邓胜国陈颖奕
- 关键词：膳食纤维微波木瓜蛋白酶糖化酶
