马艳琳
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金国家重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- EMA-PCR法快速检测啤酒中腐败短乳杆菌被引量：4
- 2017年
- 将叠氮溴乙锭(ethidium bromide monoazide,EMA)与聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)技术相结合,以酒花耐受基因hor C为靶基因,用啤酒腐败短乳杆菌基因组DNA作为模板进行扩增。结果发现,在前处理过程中加入EMA,当终质量浓度小于20μg/m L时,对活的短乳杆菌中靶基因的扩增没有明显抑制作用;而当EMA终质量浓度为1.0μg/m L时可有效抑制10~5 CFU/m L短乳杆菌死细胞的扩增。本实验建立的EMA-PCR检测方法的灵敏度为10~4活细胞/m L酒液样品。验证实验结果表明,在13株乳酸菌中,建立的hor C特异性EMA-PCR能有效检测到其中的全部5株啤酒污染菌,同时可区分这5株菌的活/死细胞混合体系,降低检测过程中的假阳性。
- 马艳琳徐振波刘君彦汪东风邓阳
- 关键词：聚合酶链式反应啤酒腐败菌短乳杆菌
