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贾建辉
贾建辉
作品数:
2
被引量:9
H指数:1
供职机构:
黑龙江农业经济职业学院
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发文基金:
黑龙江省教育厅高职高专院校科学研究项目
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相关领域:
生物学
轻工技术与工程
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合作作者
于成龙
黑龙江农业经济职业学院
宋宏光
黑龙江农业经济职业学院
陈秀丽
黑龙江农业经济职业学院
徐微
黑龙江农业经济职业学院
刘玉兵
黑龙江农业经济职业学院
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2篇
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轻工技术与工...
主题
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山药
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食品
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小麦啤酒
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1篇
聚糖酶
1篇
保健功能
机构
2篇
黑龙江农业经...
作者
2篇
刘玉兵
2篇
徐微
2篇
陈秀丽
2篇
宋宏光
2篇
于成龙
2篇
贾建辉
传媒
1篇
畜牧与饲料科...
1篇
农产品加工(...
年份
2篇
2012
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山药的保健功能及其在食品加工中的应用
被引量:8
2012年
近年来,人们对山药的研究及应用越来越广泛。对山药的营养保健功能及其在食品加工中的应用进行了探讨,并对山药的开发前景进行了展望,以期为进一步研究和开发山药提供理论依据。
徐微
于成龙
宋宏光
陈秀丽
刘玉兵
贾建辉
关键词:
山药
保健功能
食品加工
木聚糖酶在小麦啤酒麦芽汁制备中的应用
被引量:1
2012年
试验选用优质小麦芽为主要原料,大麦芽为辅料制备小麦啤酒麦芽汁,为了提高麦芽汁的理化指标,在麦汁的制备中加入了木聚糖酶,通过试验确定木聚糖酶的最适添加阶段、最适添加量、以及辅料添加量、料液比,从而确定木聚糖酶在小麦啤酒麦芽汁制备中的应用的最佳工艺条件为:木聚糖酶添加阶段为低温浸渍阶段;木聚糖酶添加量为54 U/g原料;辅料(大麦芽)添加量为50%;料液比为1∶7。
徐微
于成龙
刘玉兵
陈秀丽
贾建辉
宋宏光
关键词:
小麦啤酒
木聚糖酶
麦芽汁
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