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贾建辉

作品数:2 被引量:9H指数:1
供职机构:黑龙江农业经济职业学院更多>>
发文基金:黑龙江省教育厅高职高专院校科学研究项目更多>>
相关领域:生物学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇山药
  • 1篇食品
  • 1篇食品加工
  • 1篇啤酒
  • 1篇小麦啤酒
  • 1篇麦芽
  • 1篇麦芽汁
  • 1篇木聚糖
  • 1篇木聚糖酶
  • 1篇聚糖酶
  • 1篇保健功能

机构

  • 2篇黑龙江农业经...

作者

  • 2篇刘玉兵
  • 2篇徐微
  • 2篇陈秀丽
  • 2篇宋宏光
  • 2篇于成龙
  • 2篇贾建辉

传媒

  • 1篇畜牧与饲料科...
  • 1篇农产品加工(...

年份

  • 2篇2012
2 条 记 录,以下是 1-2
排序方式:
山药的保健功能及其在食品加工中的应用被引量:8
2012年
近年来,人们对山药的研究及应用越来越广泛。对山药的营养保健功能及其在食品加工中的应用进行了探讨,并对山药的开发前景进行了展望,以期为进一步研究和开发山药提供理论依据。
徐微于成龙宋宏光陈秀丽刘玉兵贾建辉
关键词:山药保健功能食品加工
木聚糖酶在小麦啤酒麦芽汁制备中的应用被引量:1
2012年
试验选用优质小麦芽为主要原料,大麦芽为辅料制备小麦啤酒麦芽汁,为了提高麦芽汁的理化指标,在麦汁的制备中加入了木聚糖酶,通过试验确定木聚糖酶的最适添加阶段、最适添加量、以及辅料添加量、料液比,从而确定木聚糖酶在小麦啤酒麦芽汁制备中的应用的最佳工艺条件为:木聚糖酶添加阶段为低温浸渍阶段;木聚糖酶添加量为54 U/g原料;辅料(大麦芽)添加量为50%;料液比为1∶7。
徐微于成龙刘玉兵陈秀丽贾建辉宋宏光
关键词:小麦啤酒木聚糖酶麦芽汁
共1页<1>
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