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贾皓

作品数:2 被引量:6H指数:2
供职机构:福州大学生物和医药技术研究院更多>>
发文基金:福建省科技重大专项福建省科技计划重点项目福建省自然科学基金更多>>
相关领域:生物学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色素
  • 1篇水溶性色素
  • 1篇稳定性
  • 1篇西施舌
  • 1篇离子
  • 1篇酶活性
  • 1篇金属
  • 1篇金属离子
  • 1篇化学试剂
  • 1篇过氧
  • 1篇过氧化
  • 1篇过氧化氢酶
  • 1篇过氧化氢酶活...

机构

  • 2篇福州大学
  • 1篇中国医学科学...

作者

  • 2篇伍久林
  • 2篇张其清
  • 2篇郭葳
  • 2篇蔡志兴
  • 2篇贾皓
  • 1篇梁红宝
  • 1篇陈立

传媒

  • 1篇福州大学学报...
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2010
2 条 记 录,以下是 1-2
排序方式:
鲍鱼壳水溶性色素稳定性研究被引量:3
2011年
为了充分利用贝壳资源,对鲍鱼壳中水溶性色素进行了研究。研究结果表明,鲍鱼壳水溶性色素有较好的耐热性、耐酸碱性、耐还原性,在自然光照或无光条件下能稳定存在,并能与Cu2+、Ca2+、K+、Mg2+共存。但是,氧化剂可使其逐渐褪色,紫外光照会影响其稳定性,并且不能与Fe3+共存。因此,鲍鱼壳水溶性色素具有成为功能性色素添加剂的潜力。
郭葳梁红宝伍久林蔡志兴贾皓张其清
关键词:水溶性色素稳定性
西施舌过氧化氢酶活性的研究被引量:3
2010年
对西施舌过氧化氢酶活性进行了研究.研究结果表明:西施舌过氧化氢酶的最适温度为30℃,最适pH值为6.0;在20~50℃,酶较稳定,在50℃以上,酶活性几乎完全丧失;在pH值为5.0~8.0的缓冲液中酶较稳定;在金属离子的浓度为5mmol·L-1时,Fe2+、Cu2+对酶活性有一定的激活作用,而Ca2+、Mg2+等对酶活性有一定的抑制作用;5mmol·L-1的抗坏血酸对酶活性有一定的促进,5mmol·L-1的尿素和EDTA则显示出一定的抑制作用,甲醇和乙醇也显示一定的抑制作用.
伍久林陈立郭葳贾皓蔡志兴张其清
关键词:西施舌过氧化氢酶金属离子化学试剂
共1页<1>
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