葛焕生
- 作品数：6 被引量：9H指数：2
- 供职机构：河北省农林科学院更多>>
- 发文基金：河北省科技支撑计划项目广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 罗非鱼下脚料酸法水解工艺的优化研究
- 2010年
- 以罗非鱼下脚料为原料,酸法水解罗非鱼下脚料蛋白质。以水解度为指标,通过盐酸、柠檬酸、乳酸的单因素试验,确定选用盐酸进行正交试验,得出罗非鱼下脚料蛋白质酸水解的最佳条件为:盐酸用量5.5%,温度95℃,水解时间9h,料液比1:3,罗非鱼下脚料蛋白质水解度达到66.47%。
- 葛焕生马永全于新
- 关键词：罗非鱼下脚料酸法水解度
- 小麦胚芽蛋白加工特性研究被引量：3
- 2011年
- 以小麦胚芽蛋白质为原料,其溶解性、起泡性(FC)、持水性(WR)为测定指标,研究小麦胚芽蛋白质加工特性。结果表明:麦胚蛋白的等电点为4.0,pH>6.0时蛋白质溶解指数(NSI)值可达70%,具有较高的溶解度;小麦胚芽蛋白具有很好的起泡性,其泡沫稳定性(FS)稍差,但可通过物理、化学或酶处理方法来克服;小麦胚芽蛋白具有非常理想的持水性,在pH值为8.0、温度为70℃时有最高持水性。
- 葛焕生李书国于新
- 关键词：小麦胚芽蛋白溶解性起泡性持水性
- 反胶束提取小麦胚芽蛋白的工艺研究被引量：2
- 2011年
- 以副产品小麦胚芽为原料,用反胶束法研究了小麦胚芽蛋白的提取条件,包括前萃和后萃。前萃由琥珀酸二(2-乙基己基)酯璜酸钠(AOT)-异辛烷-氯化钾缓冲溶液组成的反胶束体系从小麦胚芽中提取蛋白;后萃先回收异辛烷,少量KCl的缓冲溶液溶解剩余的固形物,最后用丙酮沉淀得小麦胚芽蛋白。通过单因素实验,考查了AOT浓度、萃取时间、加入小麦胚芽粉量、温度、KCl浓度、缓冲溶液pH、W/O对小麦胚芽蛋白前萃率的影响以及KCI浓度、缓冲液pH、缓冲液加入量对小麦胚芽蛋白后萃率的影响。
- 葛焕生李书国于新
- 关键词：反胶束小麦胚芽蛋白
- 小麦胚芽饮料的制作工艺研究被引量：1
- 2010年
- 以副产品小麦胚芽为原料,研制符合人们生理健康需要的植物饮料。通过单因素试验研究各因素对小麦胚芽饮料品质的影响,确定制作小麦胚芽饮料的最佳工艺条件:浸泡温度50℃,料液比1∶10g/mL;磨浆温度70℃,原浆稀释加水量1∶2g/mL;配料配方:CMC 0.10%,单甘酯0.10%,瓜尔豆胶0.10%,脱脂奶粉3.0%。生产的纯天然小麦胚芽饮料口感清爽,组织状态细腻,风味香甜,质量稳定、营养高。
- 葛焕生李书国于新
- 关键词：小麦胚芽饮料
- 响应面法优化辣椒调味油微波制备工艺的研究被引量：1
- 2011年
- 以干辣椒和菜籽油为主要原料,制备风味独特的食用调味油,采用响应面法优化微波制备辣椒调味油的工艺参数,得出最佳工艺条件:微波功率为488.50 W、液料比(g/g)为2.00、微波加热时间为148.59 s。在该条件下做出的辣椒调味油颜色、香味、口感最好。
- 葛焕生于新胡林子马永全
- 关键词：干辣椒菜籽油微波响应面法
- 运用HACCP体系控制梨采后贮藏品质被引量：2
- 2014年
- 运用HACCP体系对梨采后贮藏过程中的潜在危害进行了分析,并确定了梨采收、分级、预冷、贮藏四个关键控制点,制定了相应的预防措施和控制方法。实施HACCP计划后,涉及梨果实贮藏的主要工序可达到理想状态,将贮藏过程中的潜在危害降至最低,确保贮藏过程中梨果实的优质和食用安全。
- 于新葛焕生关军锋
- 关键词：贮藏HACCP体系关键控制点
