您的位置： 专家智库 > >

张剑锋

作品数：2 被引量：7H指数：1
供职机构：西昌学院轻化工程学院食品科学系更多>>
发文基金：四川省教育厅科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇杀菌
  • 2篇苦荞
  • 2篇苦荞粉
  • 2篇冰淇淋

机构

  • 2篇西昌学院

作者

  • 2篇肖诗明
  • 2篇吴兵
  • 2篇李正涛
  • 2篇张剑锋
  • 2篇范利

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇冷饮与速冻食...

年份

  • 1篇2006
  • 1篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
苦荞冰淇淋的研制
2005年
以苦荞粉为主要辅料,制作具有营养保健和特殊风味的苦荞冰淇淋,并初步探讨了苦荞粉的处理、杀菌、均质、老化、凝冻等工序对冰淇淋质量的影响。
李正涛吴兵肖诗明范利张剑锋
关键词：苦荞粉杀菌
苦荞冰淇淋的研制被引量：7
2006年
以苦荞粉为主要辅料,制作具有营养保健和特殊风味口感的苦荞冰淇淋,并对工艺中苦荞粉的处理、杀菌、均质、老化、凝冻等操作对冰淇淋质量的影响进行了初步探讨。
李正涛吴兵肖诗明范利张剑锋
关键词：苦荞粉冰淇淋杀菌
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0