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高代平

作品数：1 被引量：14H指数：1
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文基金：国家大学生创新性实验计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇腐败微生物
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜技术
  • 1篇保质期

机构

  • 1篇合肥工业大学

作者

  • 1篇潘利华
  • 1篇李佐雄
  • 1篇符克皇
  • 1篇高代平

传媒

  • 1篇保鲜与加工

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
延长传统非发酵豆制品保质期的研究进展被引量：14
2011年
传统非发酵豆制品营养物质丰富,水分含量较高,因此极易被微生物污染而腐败变质。本文对传统非发酵豆制品中污染微生物的种类及其控制方法进行了综述,旨在为探索和研究延长传统非发酵豆制品保质期的技术方法提供借鉴和参考。
符克皇李佐雄高代平潘利华
关键词：腐败微生物保质期保鲜技术
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