张晓倩
- 作品数：3 被引量：13H指数：2
- 供职机构：鞍山市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 鞍山市2013年食品中食源性致病菌监测结果分析被引量：5
- 2016年
- 目的了解鞍山市食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病监测和预警提供科学依据。方法按照《食源性致病菌监测工作手册》2013年对鞍山市采集的11类食品进行10种致病菌监测。结果 2013年共采集275份样品,检出致病菌50株,总检出率为18.18%。其中蜡样芽孢杆菌检出率最高,为42.22%;其次是阪崎肠杆菌,检出率为32.00%。检出率最高的食品是婴幼儿食品,检出率为23.00%;其次是水产品与乳及乳制品,检出率分别为12.50%和8.33%。结论鞍山市食品存在不同程度的食源性致病菌污染,食品安全监管部门应加强食品安全监督管理。
- 韩丽娟遇婷廖文张晓倩李晓路张巍何颖
- 关键词：食品食源性致病菌
- 2012—2015年鞍山市水产品中副溶血性弧菌污染状况被引量：8
- 2016年
- 目的了解鞍山市市售水产品中副溶血性弧菌污染状况,为水产品的食用安全及食源性疾病的防控提供依据。方法按照《全国食源性致病菌监测工作手册》进行操作,对鞍山市2012—2015年共计164份水产品进行副溶血性弧菌检测。结果 164份水产品中检出副溶血性弧菌60株,总检出率为36.59%。其中,虾类检出率最高,为70.83%;其次是贝类,检出率为46.77%。淡水产品和海水产品检出率比较,差异无统计学意义（χ2=1.067,P〉0.05）;夏秋季检出率高于冬春季,夏秋季和冬春季比较,差异有统计学意义（χ2=4.018,P〈0.05）;不同采集地点检出率差异有统计学意义（χ2=12.180,P〈0.01）。结论鞍山市售水产品存在不同程度的副溶血性弧菌污染,应加强水产品的监管力度。
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- 关键词：水产品副溶血性弧菌污染
- 凉拌菜中检出2株非脱羧勒克菌的鉴定与分析
- 2019年
- 目的通过对凉拌菜样品进行大肠埃希氏菌O157:H7的检测,了解该菌对凉拌菜类食品的污染状况。方法于2017年10月依照GB 4789.36-2016对采集的样品进行大肠埃希氏菌O157:H7的分离与鉴定。结果从凉拌菜中检出2株与大肠埃希氏菌O157:H7高度相似的细菌,结果鉴定为非脱羧勒克菌,属于阿氏肠杆菌。结论从凉拌菜中检出2株基因型不相同的非脱羧勒克菌。
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- 关键词：凉拌菜
