孙悦
- 作品数：10 被引量：16H指数：2
- 供职机构：吉林农业大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项吉林省青年科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学经济管理更多>>
- 凝乳酶高产菌株的超声波-紫外复合诱变育种及其发酵条件的优化被引量：1
- 2011年
- 以编号为J1-1的黑曲霉为出发菌株,通过超声波和紫外诱变处理,在酪蛋白培养基上以凝乳圈直径为指标进行初筛,在基础固态发酵培养基上进行复筛,选育得到一株具有良好遗传稳定性的突变菌株。其经固态发酵凝乳酶产量为凝乳活力600U/mL,较出发菌株J1-1提高57%。菌株经8次传代培养,凝乳酶产量仅降低7.1%。在此基础上应用单因素试验和正交设计对菌株产凝乳酶的固态发酵条件进行了系统研究和优化,得到最佳的试验组合为发酵温度28℃,发酵时间为6d,加水量为20mL,加样量为4份。采用此条件,凝乳酶产量达828U/mL,比J1-3优化前提高38%。
- 邵淑娟李铁柱李倬林孙悦杨贞耐
- 关键词：凝乳酶黑曲霉菌种诱变
- 西门塔尔牛乳品质评价研究
- 随着我国奶业的发展,解决奶源问题成为突破奶业发展瓶颈的关键,发展乳肉兼用型西门塔尔牛是提高奶源质量、抵抗市场风险的途径之一,但国内关于乳肉兼用型西门塔尔牛品质方面的研究较少,本研究旨在分析评价西门塔尔牛乳的品质并建立能够...
- 孙悦
- 关键词：西门塔尔原料乳
- 西门塔尔牛乳成分及氨基酸组成分析被引量：2
- 2013年
- 选用长春地区的西门塔尔奶牛36头、通辽地区的西门塔尔牛27头和松原地区的西门塔尔奶牛17为研究对象,测定其常规乳成分及乳蛋白中的氨基酸组成,并对不同泌乳期、不同季节、不同胎次等条件下的常规乳成分及氨基酸组成进行了分析。结果表明,胎次、泌乳期、饲养方式和季节因素对西门塔尔牛的常规乳成分和氨基酸组成都有不同程度影响。
- 李爽孙悦李铁柱王亭李倬林曾宪鹏马爽吕加平杨贞耐
- 关键词：氨基酸营养成分
- 我国咖啡出口贸易的影响因素与潜力研究
- 自21世纪以来，农产品贸易全球化不断地发展与推进，国与国之间的贸易变得更加密切，国际农产品贸易已经成为各国获得所需农产品的一种普遍方式。随着参与世界咖啡豆贸易国家数量的增长，全球生咖啡年出口量占生咖啡已经达到年产量的80...
- 孙悦
- 关键词：国内生产总值人口总数贸易协定
- 刺五加叶和无梗五加叶抗肿瘤质量标志物预测、作用机制分析及吲哚和衍生物类衍生物制备
- 刺五加和无梗五加为五加科五加属灌木植物,广泛分布于我国的东北林区,以及朝鲜半岛、俄罗斯西伯利亚地区和日本北部,是重要的药食两用植物资源。刺五加叶和无梗五加叶中的主要化学成分是黄酮类、三萜类、苯丙素类以及有机酸,挥发油以及...
- 孙悦
- 关键词：刺五加叶网络药理学衍生物合成
- 不同药剂处理及栽培年限对人参土壤化学性质和酶活性的影响
- 土壤肥力是人参质量形成的主要制约因素，本文采用土壤农化分析及土壤酶活性测定方法，对不同药剂处理及不同年生农田栽参的土壤的化学性质和酶活性进行了研究，旨在为种植人参的种子处理及土壤处理提供科学的理论依据，主要研究结果如下：...
- 孙悦
- 关键词：土壤化学性质人参酶活性药剂处理栽培年限
- 乳肉兼用型西门塔尔牛乳化学组成及营养评价被引量：5
- 2012年
- 对西门塔尔牛乳的常规乳成分、氨基酸、脂肪酸组成以及主要矿物质质量分数进行测定,并对其进行营养评价与分析。结果表明,西门塔尔牛的脂肪质量分数,蛋白质质量分数均显著高于荷斯坦牛乳,多不饱和脂肪酸质量分数也高于荷斯坦牛乳,乳糖质量分数略低于后者。西门塔尔牛乳蛋白质中的必需氨基酸构成和联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的推荐值十分相近。本研究为乳肉兼用型中国西门塔尔牛的推广提供了一定理论依据和参考价值。
- 孙悦李铁柱张莉李倬林李爽吕加平杨贞耐
- 关键词：化学组成氨基酸脂肪酸矿物质
- 乳肉兼用牛乳干酪制作工艺优化研究
- 2013年
- 以新鲜的乳肉兼用型牛乳(西门塔尔牛乳)为原料,通过单因素流变特性和正交试验对西门塔尔牛乳切达干酪制作过程中的参数(发酵剂、氯化钙及凝乳酶的添加量)进行优化。结果表明,当发酵剂、氯化钙、凝乳酶添加量分别为0.04g/L、0.02%、0.045g/L时干酪的感官评分及出品率均为最优。
- 王亭李铁柱李爽孙悦李倬林曾先鹏吕加平杨贞耐
- 关键词：切达干酪感官评分出品率
- 响应面法优化微小毛霉固态发酵生产凝乳酶工艺研究被引量：6
- 2012年
- 采用麦麸培养基进行固态发酵,以研究发酵条件对产酶活力的影响,在此基础上应用Plackett-Burman、最陡爬坡实验和Box-Behnken实验设计,对微小毛霉的固态发酵培养基进化以达到最佳产酶量。实验结果表明,最佳发酵条件为:发酵时间5d,发酵温度30℃,固液比值0.75,接种量为3份,测得凝乳酶酶活为828U/mL。并且当麸皮质量为15.50g、(NH4)2SO4质量为0.15g、KH2PO4质量为0.08g时,微小毛霉产凝乳酶活力达到1200U/mL。较未优化前活力提高了66.67%。
- 李倬林邵淑娟李铁柱孙悦李玉秋王景会郑丽杨贞耐
- 关键词：微小毛霉固态发酵凝乳酶响应面法
- 食品微生物快速检测技术研究进展
- 2012年
- 随着食品工业的发展，在食品生产、运输以及出售过程中，对其质量的快速检测方法的研究越来越重要。快速检测技术在食品安全的初筛中应具有快速、简单并且有效率的特点。本文综述了几种检测时间少于4h（包括样品准备时间）的快速检测方法。大体上，在快速检测技术分为两个步骤。首先是获取目标。把微生物菌落或者感兴趣的组分（该组分中的一些分子，化学或生化特性物）从样品中移走，标记或者扩增以区分出来。其次是检测。对一步经过捕捉、移走、标记或者扩增所得到的目标物进行定性或者定量的测定。我们讨论了三种经典的获取目标的发法：1）表面或者整个细胞识别法，包括免疫法、分子探针。2）检测法，包括聚合酶链反应（PCR）、定量聚合酶链反应（Q—PCR）、核酸序列扩增（NASBA）、环介导等温扩增（LAMP）以及芯片法。3）酶／底物法。利用显色反应或者荧光反应作用底物或者酶联免疫法。同时也讨论了用光学、生物学或者压电技术来定性或定量的测定通过捕获，标记抑或扩增得到的被检测目标物。
- 李倬林孙悦李爽王亭曾宪鹏王景会李铁柱
- 关键词：食品安全光学生物电化学
