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袁栋栋

作品数：3 被引量：9H指数：2
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学

主题

  • 2篇德氏乳杆菌保...
  • 2篇亚种
  • 2篇乳杆菌
  • 1篇冻干
  • 1篇芽孢杆菌
  • 1篇嗜热
  • 1篇嗜热菌
  • 1篇嗜热芽孢杆菌
  • 1篇特性分析
  • 1篇唾液链球菌嗜...
  • 1篇细胞
  • 1篇细胞膜
  • 1篇细菌
  • 1篇细菌污染
  • 1篇明串珠菌
  • 1篇奶粉
  • 1篇菌株
  • 1篇菌株筛选
  • 1篇冷冻
  • 1篇冷冻干燥

机构

  • 3篇中国农业大学
  • 1篇上海应用技术...
  • 1篇中国农业机械...

作者

  • 3篇张列兵
  • 3篇李妍
  • 3篇袁栋栋
  • 2篇刘艳
  • 2篇李扬
  • 1篇刘冠辰
  • 1篇阚传浦
  • 1篇杨瑞学
  • 1篇张冬
  • 1篇任东妍
  • 1篇杨与争
  • 1篇马薇

传媒

  • 3篇中国乳品工业

年份

  • 1篇2012
  • 2篇2011
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
不同处理对Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus LB细胞膜脂肪酸的影响被引量：2
2011年
研究了pH值为6．0（温度为32，37，42和42℃），pH值为5．0和5．5五种培养条件、两个不同生长阶段对Lb. ddbrueckii subsp. Bulgaricus LB细胞膜脂肪酸组成的影响，以及冷冻干燥过程中细胞膜脂肪酸组成的变化。实验菌株Lb.LB中主要检测到8种脂肪酸。不同处理条件下Lb．LB细胞膜脂肪酸种类一样，但质量分数存在差异。C12：0和C19cyc9质量分数差异最大，变化范围分别为0．86％－2，16％@4．03％～7．51％。冷冻干燥过程中助．LB细胞膜中各脂肪酸质量分数变化甚微。
李扬李妍刘艳袁栋栋张列兵杨瑞学
关键词：德氏乳杆菌保加利亚亚种细胞膜冷冻干燥
我国市售奶粉细菌污染情况调查分析被引量：5
2012年
选取代表性的国产市售奶粉为样本,通过检测其细菌总数、嗜热菌总数、耐热菌数、芽孢数以及耐热芽孢数来分析我国市场上奶粉的细菌污染程度及污染菌群的构成特点。
袁栋栋刘冠辰张冬任东妍阚传浦杨与争马薇李妍张列兵
关键词：奶粉嗜热菌嗜热芽孢杆菌
中温发酵乳菌株筛选及其发酵特性分析被引量：2
2011年
采用德氏乳杆菌保加利亚亚种、唾液链球菌嗜热亚种和肠膜明串珠菌混合发酵制备中温(35℃)发酵酸乳制品。根据发酵乳的感官品质、黏度及持水力分析,筛选出菌株德氏乳杆菌保加利亚亚种L2、唾液链球菌嗜热亚种S8、肠膜明串珠菌乳脂亚种M4为发酵剂优组合,其最适宜的接种比例为33︰60︰7。此发酵剂35℃发酵5 h得到的中温发酵乳的感官品质和持水力优于普通发酵乳。三菌混合发酵对上述菌种的生长都有一定的促进作用,但发酵后期M4的生长受到一定抑制。三菌混合发酵乳中酸度主要是L2和S8发酵作用的结果。
刘艳李妍袁栋栋李扬张列兵
关键词：德氏乳杆菌保加利亚亚种唾液链球菌嗜热亚种肠膜明串珠菌
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