尹丹
- 作品数:1 被引量:5H指数:1
- 供职机构:云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
- 发文基金:云南省应用基础研究基金云南省教育厅科学研究基金更多>>
- 相关领域:轻工技术与工程更多>>
- 不同红茶中主要氨基酸含量及其对小鼠自主活动的影响研究被引量:5
- 2017年
- 通过高效液相色谱法(HPLC)测定不同红茶中γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)、L-茶氨酸和L-谷氨酸的含量,并通过小鼠自主活动测试仪比较不同主要氨基酸含量的红茶水提物对小鼠自主活动的影响。结果表明,不同红茶中GABA、L-茶氨酸和L-谷氨酸含量差别均较大,并且L-茶氨酸含量普遍高于GABA、L-谷氨酸含量。其中,GABA含量以高黎贡山为最高,汉水韵红茶次之,紫鹃红最低;L-茶氨酸和L-谷氨酸含量均以八仙红茶为最高,汉水韵红茶次之,印度大吉岭红茶最低。此外,动物实验结果显示,与主要氨基酸含量较低红茶组相比,主要氨基酸含量较高红茶组小鼠的自主活动次数显著减少(p<0.05)。以上结果提示,主要氨基酸含量较高的红茶对小鼠具有明显的镇静作用。
- 徐欢欢尹丹刘提提李兆鹏纪昌中黄业伟
- 关键词:L-谷氨酸