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吕长鑫

作品数：94 被引量：556H指数：13
供职机构：渤海大学更多>>
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合作作者

领域

  • 105个轻工技术与工...
  • 55个医药卫生
  • 54个农业科学
  • 44个化学工程
  • 43个文化科学
  • 42个理学
  • 28个生物学
  • 25个经济管理
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  • 19个环境科学与工...
  • 14个一般工业技术
  • 7个电子电信
  • 5个核科学技术
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  • 3个语言文字
  • 2个石油与天然气...
  • 2个金属学及工艺
  • 2个自然科学总论
  • 1个天文地球

主题

  • 70个食品
  • 58个营养
  • 57个保鲜
  • 51个贮藏
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  • 49个饮料
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  • 36个风味
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  • 33个蛋白
  • 33个多糖
  • 33个黄酮
  • 32个稳定性
  • 24个豆腐

机构

  • 96个渤海大学
  • 15个沈阳农业大学
  • 10个锦州师范学院
  • 9个中国农业大学
  • 4个大连民族学院
  • 4个辽宁医学院
  • 4个江南大学
  • 3个东北农业大学
  • 3个吉林大学
  • 3个南京农业大学
  • 3个天津科技大学
  • 3个浙江工商大学
  • 2个东北大学
  • 2个东北师范大学
  • 2个华中农业大学
  • 2个甘肃农业大学
  • 2个教育部
  • 2个西南农业大学
  • 2个云南农业大学
  • 2个皖西学院

资助

  • 61个国家科技支撑...
  • 53个国家自然科学...
  • 29个博士科研启动...
  • 22个辽宁省教育厅...
  • 17个辽宁省教育厅...
  • 16个辽宁省教育厅...
  • 16个辽宁省科技厅...
  • 14个中国博士后科...
  • 14个辽宁省科技厅...
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  • 12个辽宁省自然科...
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传媒

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  • 19个中国食品科学...
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  • 15个食品与机械

地区

  • 83个辽宁省
  • 8个北京市
  • 2个河北省
  • 1个吉林省
  • 1个江苏省
  • 1个陕西省
  • 1个天津市
  • 1个云南省
  • 1个浙江省
共 112 条 记 录，以下是 1-10
冯叙桥
供职机构：渤海大学
研究主题：贮藏 保鲜 1-MCP 果蔬 食品
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李萌萌
供职机构：渤海大学
研究主题：鲜切苹果 感官品质 红树莓 超高压 乳饮料
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励建荣
供职机构：渤海大学
研究主题：水产品 冷藏 鱿鱼 鱼糜 鱼糜制品
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范金波
供职机构：渤海大学
研究主题：多酚 响应面 体外抗氧化活性 抗氧化活性 黄酮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周素珍
供职机构：渤海大学
研究主题：生姜蛋白酶 多酚 丝胶 凝乳 糖基化
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石超
供职机构：渤海大学
研究主题：果蔬汁 红树莓 果蔬汁饮料 响应面 果汁
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赵大军
供职机构：渤海大学生物与食品科学学院
研究主题：黄粉虫 黄粉虫蛋白 酸奶 蚂蚁 营养保健
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刘苏苏
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：南果梨 超高压 杀菌 饮料 红树莓
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李雨露
供职机构：渤海大学
研究主题：功能特性 饼干 甘薯 营养价值 酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋立
供职机构：渤海大学
研究主题：脂肪氧化 酸奶 黄粉虫 烧鸡 防腐作用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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