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沈慧星

作品数：70 被引量：360H指数：12
供职机构：中国农业大学更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术理学更多>>

合作作者

领域

  • 36个轻工技术与工...
  • 26个农业科学
  • 13个化学工程
  • 12个生物学
  • 12个自动化与计算...
  • 11个文化科学
  • 10个理学
  • 9个经济管理
  • 9个医药卫生
  • 7个电气工程
  • 7个环境科学与工...
  • 6个机械工程
  • 3个电子电信
  • 2个金属学及工艺
  • 2个建筑科学
  • 2个语言文字
  • 1个天文地球
  • 1个冶金工程
  • 1个水利工程
  • 1个交通运输工程

主题

  • 20个蛋白
  • 20个冷藏
  • 18个酶解
  • 16个鱼肉
  • 16个鲜度
  • 15个阻抗
  • 14个肌原纤维
  • 14个保鲜
  • 11个营养
  • 10个蛋白酶
  • 10个鱼体
  • 10个食品
  • 10个细胞
  • 9个蛋白酶解
  • 9个电特性
  • 9个冻鱼
  • 9个冷藏条件
  • 8个蛋白酶解产物
  • 8个导电特性
  • 7个冻藏

机构

  • 41个中国农业大学
  • 4个中国科学院
  • 2个南京师范大学
  • 1个大连工业大学
  • 1个北京农业工程...
  • 1个东北农业大学
  • 1个宁波大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个教育部
  • 1个河南工业大学
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个中国劳动关系...
  • 1个中国科学技术...
  • 1个中国科学院研...
  • 1个合肥微尺度物...

资助

  • 29个国家现代农业...
  • 26个国家自然科学...
  • 14个国家科技支撑...
  • 12个北京市自然科...
  • 7个公益性行业(...
  • 6个国家高技术研...
  • 6个“十一五”国...
  • 5个国家重点基础...
  • 4个浙江省科技攻...
  • 4个引进国际先进...
  • 4个国家科技重大...
  • 4个中央高校基本...
  • 3个高等学校教学...
  • 3个国家教育部博...
  • 3个国家重点实验...
  • 2个国家级星火计...
  • 2个江苏省自然科...
  • 2个江苏省教育厅...
  • 2个国家杰出青年...
  • 2个高等学校科技...

传媒

  • 25个中国农业大学...
  • 22个肉类研究
  • 16个食品科技
  • 12个食品工业科技
  • 9个食品与发酵工...
  • 9个南方水产科学
  • 8个渔业现代化
  • 8个农产食品科技
  • 7个农业工程学报
  • 7个食品科学
  • 7个淡水渔业
  • 7个农产品加工（...
  • 6个物理通报
  • 6个农业机械学报
  • 6个食品工业
  • 6个农产品加工
  • 5个中国食物与营...
  • 5个食品与机械
  • 5个水产学报
  • 4个中国水产科学

地区

  • 39个北京市
  • 1个河南省
  • 1个湖北省
  • 1个辽宁省
  • 1个浙江省
共 43 条 记 录，以下是 1-10
罗永康
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：冷藏 乳清蛋白 鲢鱼 鱼片 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张丽娜
供职机构：中国农业大学
研究主题：菌落总数 草鱼 鲜度指标 电导率 TVB-N
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尤娟
供职机构：中国农业大学
研究主题：驴乳 驴肉 功能特性 牛乳 人乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张连娣
供职机构：中国农业大学理学院
研究主题：冰鲜 阻抗 导电特性 冰鲜鱼 和解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋永令
供职机构：河南工业大学
研究主题：谷朊粉 超高压 糖基化 面筋蛋白 小麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
戴允玢
供职机构：中国农业大学理学院应用物理系
研究主题：冰鲜 导电特性 阻抗 衍射 激光扫平仪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾贵儒
供职机构：中国农业大学理学院
研究主题：大学物理 物理学 非物理专业 微波 冰鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘锦锋
供职机构：大连工业大学
研究主题：乳液 凝胶特性 肌原纤维蛋白 质构特性 明胶溶液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚磊
供职机构：中国农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 鲫鱼 淡水鱼 保鲜剂 保鲜方法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
洪惠
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：冷藏 鱼骨 凝胶特性 鳙鱼 草鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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