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肖志刚

作品数：296 被引量：880H指数：14
供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目国家科技支撑计划国家级星火计划更多>>
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合作作者

领域

  • 247个轻工技术与工...
  • 162个农业科学
  • 138个化学工程
  • 120个文化科学
  • 101个医药卫生
  • 98个生物学
  • 92个经济管理
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  • 44个自动化与计算...
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  • 25个机械工程
  • 24个社会学
  • 22个电子电信
  • 19个哲学宗教
  • 18个建筑科学
  • 16个语言文字
  • 15个金属学及工艺
  • 14个电气工程

主题

  • 154个食品
  • 127个淀粉
  • 117个蛋白
  • 104个响应面
  • 104个酶法
  • 103个发酵
  • 100个膨化
  • 100个抗氧化
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  • 94个营养
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  • 88个活性
  • 87个酶解
  • 87个分离蛋白
  • 84个乳化
  • 83个玉米
  • 78个饮料
  • 74个膳食纤维

机构

  • 134个东北农业大学
  • 100个沈阳师范大学
  • 26个沈阳农业大学
  • 13个国家大豆工程...
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  • 8个沈阳工学院
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  • 6个河南工业大学
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  • 5个沈阳师范学院
  • 5个教育部
  • 5个黑龙江省农业...
  • 5个浙江工商大学
  • 4个东北农学院
  • 4个山东理工大学
  • 4个辽宁省农业科...

资助

  • 108个国家科技支撑...
  • 104个国家自然科学...
  • 90个黑龙江省教育...
  • 53个黑龙江省自然...
  • 46个博士科研启动...
  • 44个国家高技术研...
  • 44个黑龙江省科技...
  • 43个国家级星火计...
  • 36个辽宁省自然科...
  • 33个中国博士后科...
  • 29个哈尔滨市学科...
  • 28个“十一五”国...
  • 26个黑龙江省科技...
  • 23个黑龙江省高等...
  • 22个中央级公益性...
  • 22个哈尔滨市科技...
  • 20个哈尔滨市优秀...
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  • 18个公益性行业(...

传媒

  • 120个食品工业科技
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  • 93个中国粮油学报
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  • 50个农业工程学报
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  • 46个食品与机械
  • 46个农产品加工
  • 42个中国油脂
  • 38个农业机械学报
  • 37个中国乳品工业
  • 37个大豆科技
  • 34个粮油食品科技

地区

  • 116个黑龙江省
  • 112个辽宁省
  • 6个河南省
  • 5个北京市
  • 5个山东省
  • 2个湖北省
  • 2个湖南省
  • 2个吉林省
  • 2个广东省
  • 1个陕西省
  • 1个上海市
  • 1个云南省
  • 1个浙江省
共 258 条 记 录，以下是 1-10
王娜
供职机构：沈阳师范大学
研究主题：信息技术 挤压膨化 米糠蛋白 双螺杆挤压机 乳化稳定性
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杨庆余
供职机构：沈阳师范大学
研究主题：挤压膨化 杂豆 富硒 果蔬 硝酸铈铵
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段玉敏
供职机构：沈阳师范大学
研究主题：挤压膨化 米糠蛋白 大豆分离蛋白 醇溶蛋白 储藏稳定性
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李哲
供职机构：沈阳师范大学
研究主题：大米 感官特性 质构特性 破壳 面包
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朱旻鹏
供职机构：沈阳师范大学
研究主题：淀粉微球 乳化性 姜黄素 羧甲基淀粉 响应面法优化
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李凡姝
供职机构：沈阳师范大学
研究主题：壁材 微胶囊 稳定化 淀粉基 脂肪模拟物
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崔晓彤
供职机构：沈阳师范大学
研究主题：超声 黑木耳 微波 淀粉基 脂肪模拟物
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王鹏
供职机构：沈阳师范大学
研究主题：蛋白 壁材 米糠蛋白 微胶囊 添加量
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解铁民
供职机构：沈阳师范大学
研究主题：挤压膨化 油脂 高水分 组织蛋白 残油率
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高育哲
供职机构：沈阳师范大学
研究主题：大豆分离蛋白 乳化性 米糠蛋白 蛋白 纤维聚合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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