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张文斌

作品数：120 被引量：774H指数：15
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>

合作作者

领域

  • 75个轻工技术与工...
  • 46个化学工程
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  • 22个理学
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  • 5个经济管理
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  • 2个石油与天然气...
  • 2个金属学及工艺
  • 2个政治法律
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主题

  • 30个蛋白
  • 30个食品
  • 29个酶法
  • 27个纯化
  • 25个抗氧化
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  • 21个蛋白质
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  • 15个半乳糖苷酶
  • 14个蛋白酶
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机构

  • 71个江南大学
  • 4个无锡轻工大学
  • 3个教育部
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  • 1个南京林业大学
  • 1个鲁东大学
  • 1个河南大学
  • 1个陇东学院

资助

  • 46个国家高技术研...
  • 39个国家科技支撑...
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传媒

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  • 11个江苏农业科学
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  • 9个天然产物研究...
  • 8个中国调味品

地区

  • 65个江苏省
  • 2个北京市
  • 1个上海市
  • 1个浙江省
  • 1个重庆市
  • 1个广东省
共 76 条 记 录，以下是 1-10
杨瑞金
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：高压脉冲电场 杀菌 水酶法 蛋白质 低聚木糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵伟
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：高压脉冲电场 杀菌 蛋白质 PEF 超高压
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
华霄
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：蛋白质 纯化 水酶法 高压脉冲电场 乙醇
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢蓉蓉
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乳铁蛋白 乳清蛋白 脂肪替代品 基质 抗氧化肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许时婴
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：微胶囊化 亚麻籽胶 微胶囊 纯化 稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王璋
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：水酶法 纯化 分离纯化 亚麻籽胶 酪蛋白磷酸肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈秋云
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：纤维二糖 CSCE 乳果糖 乳糖 毕赤酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘芳
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乳果糖 Β-半乳糖苷酶 乳酸克鲁维酵母 标准品 薄层色谱法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
费颖
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乳果糖 Β-半乳糖苷酶 乳酸克鲁维酵母 标准品 薄层色谱法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陶晶
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：牡蛎 超高压 超微结构 超高压处理 蛋白质变性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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