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白建民

作品数：12 被引量：90H指数：7
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 14个轻工技术与工...
  • 5个化学工程
  • 5个农业科学
  • 4个生物学
  • 3个文化科学
  • 3个理学
  • 2个经济管理
  • 2个金属学及工艺
  • 2个自动化与计算...
  • 2个医药卫生
  • 1个动力工程及工...
  • 1个环境科学与工...
  • 1个核科学技术
  • 1个一般工业技术

主题

  • 14个馒头
  • 10个馒头品质
  • 9个面团
  • 8个发酵
  • 7个食品
  • 7个流变特性
  • 7个面粉
  • 5个淀粉
  • 5个豆粉
  • 5个营养
  • 5个乳化
  • 5个维生素
  • 5个分离蛋白
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白粉
  • 4个低温脱脂豆粉
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白质
  • 3个醒发
  • 3个醒发时间

机构

  • 14个河南工业大学
  • 1个河南农业大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个永城职业学院
  • 1个郑州工程学院
  • 1个国家粮食局
  • 1个武汉东湖学院
  • 1个郑州科技学院
  • 1个河南牧业经济...
  • 1个杭州恒天面粉...
  • 1个国家粮食加工...

资助

  • 13个河南省科技攻...
  • 6个国家自然科学...
  • 5个国家科技支撑...
  • 3个国家级星火计...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个公益性行业科...
  • 1个高等学校骨干...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个河南省教育厅...
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  • 1个河南省高校科...
  • 1个河南省教育厅...
  • 1个河南省科技计...
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传媒

  • 10个粮油加工
  • 9个粮食加工
  • 8个食品科技
  • 8个河南工业大学...
  • 7个粮食科技与经...
  • 7个粮食与食品工...
  • 6个粮油食品科技
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  • 3个2010 F...

地区

  • 13个河南省
  • 1个北京市
共 14 条 记 录，以下是 1-10
刘长虹
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 酵子 面团 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张运欢
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 体积 面团流变学特性 流变学特性 面粉品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩婵娟
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：发酵力 酵子 糖化力 馒头 评价指标及方法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩禅娟
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：粉质特性 面团流变特性 馒头品质 馒头 乳化油脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王凤成
供职机构：河南工业大学
研究主题：馒头 小麦粉 馒头品质 面粉 小麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹斌辉
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 酵子 发酵力 流加培养 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐婧婷
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：馒头 大豆 大豆蛋白 豆腐 植物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
芦骞
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面团流变学特性 馒头品质 大豆分离蛋白粉 燕麦麸皮 馒头
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马永生
供职机构：河南牧业经济学院
研究主题：馒头 馒头品质 面团 白度 米酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苌艳花
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头品质 馒头 白度 添加量 蒸汽压力
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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