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吴定

作品数：117 被引量：669H指数：14
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：江苏省教育厅自然科学基金江苏省高校高新技术产业发展项目教育部科学技术研究重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 65个轻工技术与工...
  • 45个农业科学
  • 36个生物学
  • 36个化学工程
  • 32个医药卫生
  • 30个理学
  • 21个文化科学
  • 18个经济管理
  • 14个环境科学与工...
  • 10个自动化与计算...
  • 8个建筑科学
  • 8个一般工业技术
  • 6个电子电信
  • 5个哲学宗教
  • 4个机械工程
  • 4个电气工程
  • 3个社会学
  • 2个天文地球
  • 2个矿业工程
  • 2个金属学及工艺

主题

  • 38个发酵
  • 33个食品
  • 30个抗氧化
  • 28个活性
  • 26个响应面
  • 25个响应面法
  • 24个储藏
  • 23个色谱
  • 22个固态发酵
  • 22个纯化
  • 21个蛋白
  • 21个稻谷
  • 21个乳酸
  • 21个响应面法优化
  • 20个脂肪酸
  • 20个水分
  • 18个液相色谱
  • 18个乳酸菌
  • 17个蛋白质
  • 9个蛋白酶

机构

  • 55个南京财经大学
  • 14个南京经济学院
  • 9个南京农业大学
  • 8个安徽农业技术...
  • 6个安徽技术师范...
  • 5个江南大学
  • 4个常熟高等专科...
  • 4个常熟理工学院
  • 3个国家粮食局科...
  • 3个教育部
  • 2个东北农业大学
  • 2个华南农业大学
  • 2个南京大学
  • 2个上海交通大学
  • 2个华南理工大学
  • 2个中国科学院
  • 2个江苏省农业科...
  • 2个中国科学技术...
  • 2个无锡轻工大学
  • 2个河北经贸大学

资助

  • 33个江苏省教育厅...
  • 24个国家自然科学...
  • 21个国家科技支撑...
  • 17个江苏省自然科...
  • 17个江苏高校优势...
  • 16个国家高技术研...
  • 16个江苏省高校自...
  • 15个公益性行业科...
  • 15个江苏省高校高...
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  • 12个江苏省科技支...
  • 11个江苏省农业科...
  • 10个江苏省高校优...
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  • 8个国家农业科技...
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  • 6个江苏省政府留...

传媒

  • 52个食品科学
  • 36个中国粮油学报
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  • 22个食品科技
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  • 9个安徽农业科学
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  • 8个粮油食品科技
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  • 7个农业工程学报

地区

  • 62个江苏省
  • 9个安徽省
  • 2个广东省
  • 1个河南省
  • 1个吉林省
  • 1个上海市
  • 1个天津市
  • 1个浙江省
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路桂红
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题：ELISA测定 食品 食用色素 固定化 麦胚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚明兰
供职机构：南京财经大学
研究主题：储藏 储藏条件 稻谷 抗菌活性 大豆异黄酮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘长鹏
供职机构：中国科学院长春应用化学研究所
研究主题：直接甲醇燃料电池 催化剂 燃料电池 膜电极 水电解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鞠兴荣
供职机构：南京财经大学
研究主题：菜籽蛋白 菜籽肽 菜籽 菜籽粕 硫甙
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高瑀珑
供职机构：南京财经大学
研究主题：超高压 菜籽蛋白 储藏 杀灭 血压
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周建新
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题：稻谷 储藏 脂肪酸值 温度 菜籽蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘常金
供职机构：天津科技大学
研究主题：香椿 黄酮 白藜芦醇 抗氧化 抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄卉卉
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题：超临界CO2萃取 出汁率 抗氧化肽 麦胚 麦胚蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江汉湖
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：丹贝 丹贝异黄酮 异黄酮 食品 超高压
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙嘉文
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院
研究主题：出汁率 苹果 抗氧化肽 麦胚 固定化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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