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李洪军

作品数：597 被引量：3,958H指数：27
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
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贺稚非
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
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夏杨毅
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
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尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
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陈宗道
供职机构：西南大学
研究主题：食品 微孔淀粉 多糖 保健食品 体外实验研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王兆明
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 食用品质 滚揉 肉品 腌制
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李少博
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：骨粉 粒径 兔肉 纳米级 菌相变化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄业传
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 脂肪酸组成 腊肉 脂肪氧化 软包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余力
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 甲鱼 气相色谱-质谱联用 挥发性风味物质
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袁先群
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：贮藏温度 气调包装 冷鲜猪肉 托盘包装 冷却肉
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李燕利
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：贮藏温度 货架期 冷鲜猪肉 托盘包装 货架
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