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刘书成

作品数：262 被引量：1,384H指数：19
供职机构：广东海洋大学更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金广东省自然科学基金更多>>
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合作作者

领域

  • 107个轻工技术与工...
  • 79个农业科学
  • 62个文化科学
  • 59个医药卫生
  • 57个化学工程
  • 50个生物学
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  • 28个经济管理
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  • 18个一般工业技术
  • 15个天文地球
  • 10个社会学
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  • 7个电子电信
  • 7个电气工程
  • 6个机械工程
  • 6个建筑科学
  • 4个金属学及工艺
  • 4个交通运输工程

主题

  • 67个食品
  • 66个蛋白
  • 58个活性
  • 56个对虾
  • 54个教学
  • 53个酶解
  • 52个营养
  • 50个抗氧化
  • 45个贮藏
  • 44个风味
  • 43个蛋白质
  • 43个氨基酸
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  • 40个脂肪酸
  • 40个响应面
  • 40个凡纳滨对虾
  • 38个多糖
  • 38个水产
  • 36个营养成分
  • 35个饮料

机构

  • 96个广东海洋大学
  • 17个湛江海洋大学
  • 11个西北农林科技...
  • 9个上海海洋大学
  • 8个中国科学院
  • 5个江南大学
  • 5个华南理工大学
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  • 4个中国海洋大学
  • 3个华南农业大学
  • 3个上海理工大学
  • 3个中国农业大学
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  • 3个广东广远渔业...
  • 3个湛江水产学院
  • 2个广西大学
  • 2个宁波大学
  • 2个南京农业大学
  • 2个青岛科技大学

资助

  • 61个国家自然科学...
  • 53个国家现代农业...
  • 40个广东省自然科...
  • 40个广东省科技计...
  • 33个国家科技支撑...
  • 28个博士科研启动...
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  • 22个广东省海洋渔...
  • 21个引进国际先进...
  • 18个“十一五”国...
  • 17个广东省粤港关...
  • 17个广东省大学生...
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传媒

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  • 52个广东海洋大学...
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  • 48个食品与发酵工...
  • 41个食品科学
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  • 30个中国食品学报
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  • 24个食品与生物技...
  • 23个食品工业
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  • 21个中国粮油学报
  • 21个农产品加工
  • 20个广东农业科学
  • 19个中国油脂

地区

  • 90个广东省
  • 10个上海市
  • 7个山东省
  • 7个陕西省
  • 1个辽宁省
  • 1个北京市
  • 1个青海省
  • 1个浙江省
  • 1个甘肃省
  • 1个广西
共 121 条 记 录，以下是 1-10
吉宏武
供职机构：广东海洋大学
研究主题：凡纳滨对虾 虾头 马氏珠母贝 肉糜 鱼油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
章超桦
供职机构：广东海洋大学
研究主题：牡蛎 酶解 马氏珠母贝 壳聚糖 营养成分
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郝记明
供职机构：广东海洋大学食品科技学院
研究主题：凡纳滨对虾 鱼油 酶解 马氏珠母贝 马氏珠母贝肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
洪鹏志
供职机构：广东海洋大学
研究主题：水产蛋白 罗非鱼 罗非鱼下脚料 壳聚糖 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
毛伟杰
供职机构：广东海洋大学
研究主题：凡纳滨对虾 黑变 镉 蛋白质 虾仁
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刘阳
供职机构：大连工业大学
研究主题：肉糜 3D打印 鱼油 表观粘度 连续化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高加龙
供职机构：广东海洋大学
研究主题：牡蛎 酶解产物 马氏珠母贝 皮肤光老化 蛋白源
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏伟明
供职机构：广东海洋大学
研究主题：面包虾 鱼鳔 氮芥 凡纳滨对虾 安泰
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓楚津
供职机构：广东海洋大学
研究主题：发酵 水产蛋白 非淀粉多糖酶 促生长饲料添加剂 小肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高静
供职机构：广东海洋大学
研究主题：离子液体 虾青素 凡纳滨对虾 虾壳 对虾
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