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周冬香
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63
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H指数:12
供职机构:
上海海洋大学食品学院
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发文基金:
上海市教育委员会重点学科基金
上海市“科技创新行动计划”生物医药和农业科技领域重点科技项目
上海市卫生系统百名跨世纪优秀学科带头人培养计划
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相关领域:
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理学
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合作作者
孙涛
上海海洋大学食品学院上海水产品...
毛芳
上海海洋大学食品学院
谢晶
上海海洋大学食品学院上海水产品...
王惠英
上海海洋大学食品学院
姚倩
上海海洋大学食品学院
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孙涛
供职机构:上海海洋大学
研究主题:低聚壳聚糖 衍生物 抗氧化 抗氧化性能 抗氧化活性
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毛芳
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:衍生物 抗氧化活性 抗氧化性能 抗氧化 低聚壳聚糖
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谢晶
供职机构:上海海洋大学
研究主题:保鲜 冷藏 水产品 货架期 速冻机
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王惠英
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:美拉德反应 抗氧化 抗氧化能力 L-赖氨酸 美拉德反应产物
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银旭红
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:低聚壳聚糖 抗氧化 取代度 抗氧化活性 壳聚糖
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姚倩
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:抗氧化 低聚壳聚糖 抗氧化性能 取代度 壳聚糖
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薛斌
供职机构:上海海洋大学
研究主题:抗氧化性能 壳聚糖 美拉德反应 抗氧化 性能研究
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陶慧娜
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:Κ-卡拉胶 抗氧化活性 衍生物 氧化降解 酰基化
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吴继魁
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:脱氧核酶 分子信标 电化学活性 显色反应 仪器分析
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巢骏
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:C_ 衍生物 超氧阴离子 抗氧化性 羟基自由基
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