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梁一桢

作品数：10 被引量：34H指数：4
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 16个轻工技术与工...
  • 7个化学工程
  • 5个文化科学
  • 4个生物学
  • 3个农业科学
  • 3个理学
  • 2个金属学及工艺
  • 2个自动化与计算...
  • 1个动力工程及工...
  • 1个建筑科学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个核科学技术
  • 1个医药卫生
  • 1个一般工业技术

主题

  • 17个馒头
  • 17个馒头品质
  • 17个发酵
  • 13个性状
  • 13个物理性状
  • 13个面糊
  • 13个面浆
  • 13个发酵力
  • 12个面团
  • 10个酵母
  • 10个酵子
  • 7个淀粉
  • 7个工业化
  • 6个醒发
  • 6个压延
  • 6个营养
  • 6个乳酸
  • 6个乳酸菌
  • 4个醒发时间
  • 3个蛋白

机构

  • 17个河南工业大学
  • 2个河南牧业经济...
  • 1个郑州职业技术...
  • 1个中南林业科技...
  • 1个郑州工程学院
  • 1个郑州科技学院

资助

  • 16个河南省科技攻...
  • 6个国家科技支撑...
  • 6个博士科研启动...
  • 6个河南省科技计...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个公益性行业(...
  • 3个国家级星火计...
  • 3个公益性行业科...
  • 3个河南省高校科...
  • 3个河南省教育厅...
  • 2个高等学校骨干...
  • 2个中央级公益性...
  • 1个河南省教育厅...
  • 1个江苏省自然科...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个河南省自然科...
  • 1个河南省杰出人...
  • 1个黑龙江省教育...
  • 1个吉林省教育厅...
  • 1个江苏省博士后...

传媒

  • 13个食品科技
  • 13个粮食加工
  • 12个粮食与食品工...
  • 9个粮食科技与经...
  • 9个粮食与饲料工...
  • 9个食品工业
  • 8个食品工业科技
  • 7个河南工业大学...
  • 7个粮油加工
  • 6个农业机械
  • 6个粮食与油脂
  • 5个粮油食品科技
  • 4个中国酿造
  • 4个食品研究与开...
  • 4个中国食品添加...
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品与机械
  • 3个保鲜与加工
  • 2个农业工程学报
  • 2个中国油脂

地区

  • 16个河南省
  • 1个湖南省
共 17 条 记 录，以下是 1-10
刘长虹
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 酵子 面团 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李志建
供职机构：河南工业大学
研究主题：馒头 馒头品质 酵子 面团 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何学勇
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 冷却过程 储藏过程 白度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张婧雯
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：酵母 馒头品质 馒头 酵子 大曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄闪闪
供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院
研究主题：酵母 酵子 纳米金 馒头品质 DNA生物传感器
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王小茹
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 酵子 馒头品质 发酵 大曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张煌
供职机构：河南牧业经济学院
研究主题：馒头 馒头品质 面团 酵子 面糊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
常冬冬
供职机构：河南工业大学
研究主题：馒头品质 馒头 面团 气性 白度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈军丽
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：乳酸菌 馒头 面团 乙醇 醇解法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨小露
供职机构：河南工业大学
研究主题：发酵力 面浆 面糊 馒头品质 馒头
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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