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王小燕
作品数:
6
被引量:61
H指数:4
供职机构:
上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心
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发文基金:
上海市教育委员会重点学科基金
国家自然科学基金
“十一五”国家科技支撑计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
刘源
上海海洋大学食品学院上海水产品...
王锡昌
上海海洋大学食品学院上海水产品...
陆烨
上海海洋大学食品学院
董若琰
上海海洋大学食品学院上海水产品...
吴浩
上海海洋大学食品学院上海水产品...
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刘源
供职机构:海南大学
研究主题:电子鼻 鱼糜 暗纹东方鲀 河豚鱼 近红外光谱
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供职机构
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王锡昌
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:中华绒螯蟹 电子鼻 鱼糜 挥发性成分 风味
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研究领域
陆烨
供职机构:上海海洋大学
研究主题:鱼糜 近红外光谱 近红外光谱技术 水分 蛋白质含量
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供职机构
所获资助
研究领域
董若琰
供职机构:上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心
研究主题:近红外光谱 鱼糜 近红外光谱技术 挥发性盐基氮 鱼糕
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吴浩
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:近红外光谱 普鲁兰多糖 近红外光谱技术 鱼糜 乳清分离蛋白
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罗阳
供职机构:上海海洋大学
研究主题:鱼丸 近红外光谱技术 近红外光谱 淀粉含量 定标模型
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顾赛麒
供职机构:浙江工业大学
研究主题:中华绒螯蟹 电子鼻 腊鱼 主成分分析 挥发性风味
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