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李少博
作品数:
24
被引量:207
H指数:9
供职机构:
西南大学食品科学学院
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发文基金:
国家兔产业技术体系建设项目
国家自然科学基金
公益性行业(农业)科研专项
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
李洪军
重庆市特色食品工程技术研究中心...
贺稚非
重庆市特色食品工程技术研究中心...
张东
西南大学食品科学学院
任灿
西南大学食品科学学院
甘潇
西南大学食品科学学院
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李洪军
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
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贺稚非
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
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张东
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:腊肉 滚揉 猪肉 常压 腌制
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甘潇
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:腊肉 滚揉 KCL NACL 低盐
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任灿
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:氨基酸 药敏性 耐药机制 沙门氏菌 氨基酸组成分析
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李明奇
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:氯化钙 无花果蛋白酶 兔肉 MTGASE 反应机理
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崔生辉
供职机构:中国食品药品检定研究院
研究主题:沙门氏菌 标准物质 大肠埃希菌 食源性致病菌 微生物
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李杨梅
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:氨基酸 氨基酸组成分析 营养价值评价 粒径 理化性
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李芳
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:肉制品 功能特性 天然香辛料 除浊 白酒除浊
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王兆明
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:兔肉 食用品质 滚揉 肉品 腌制
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