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四川省教育厅川菜发展研究中心科研项目

作品数：96 被引量：431H指数：10
相关作者：贾洪锋张薇薇贺稚非何江红邓晓东更多>>
相关机构：四川旅游学院成都医学院西南大学更多>>
发文基金：四川省教育厅自然科学科研项目国家级大学生创新创业训练计划四川省教育厅科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生农业科学更多>>

领域

  • 89个轻工技术与工...
  • 60个农业科学
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  • 54个医药卫生
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  • 7个机械工程
  • 7个交通运输工程
  • 7个文学
  • 7个历史地理

主题

  • 54个发酵
  • 51个食品
  • 50个风味
  • 44个教学
  • 41个响应面
  • 39个营养
  • 39个活性
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  • 34个抑菌
  • 34个色谱
  • 34个微生物
  • 34个课程
  • 33个调味
  • 33个相色谱
  • 32个猪肉
  • 32个风味物质
  • 30个正交
  • 28个肉制品
  • 28个烹饪

机构

  • 27个四川旅游学院
  • 21个四川烹饪高等...
  • 20个成都医学院
  • 18个四川理工学院
  • 14个成都大学
  • 11个四川大学
  • 11个四川农业大学
  • 7个西华大学
  • 7个西南大学
  • 5个成都学院
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  • 4个西南农业大学
  • 3个四川师范大学
  • 3个四川轻化工学...
  • 2个长江师范学院
  • 2个安徽科技学院
  • 2个华南理工大学
  • 2个西南科技大学
  • 2个中国农业大学
  • 2个浙江旅游职业...

资助

  • 107个四川省教育厅...
  • 47个四川省教育厅...
  • 37个四川省教育厅...
  • 35个国家自然科学...
  • 35个四川省应用基...
  • 31个四川省教育厅...
  • 27个四川省科技支...
  • 26个四川省教育厅...
  • 25个国家级大学生...
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传媒

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  • 17个肉类工业
  • 15个酿酒科技
  • 14个现代食品
  • 11个粮食与油脂

地区

  • 91个四川省
  • 5个重庆市
  • 3个浙江省
  • 2个安徽省
  • 2个江苏省
  • 1个天津市
共 107 条 记 录，以下是 1-10
张薇薇
供职机构：成都医学院
研究主题：石斛 卫生检疫 PBL教学法 营养与食品卫生学 医学院校
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺稚非
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾洪锋
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子鼻 掺假 电子舌 豆瓣 主成分分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨吉霞
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：乳酸菌 近江牡蛎 榨菜 泡菜 胞外酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何江红
供职机构：四川旅游学院
研究主题：青稞 速冻 牦牛肉 主成分分析 豆瓣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘明
供职机构：四川理工学院
研究主题：鼠曲草 泡菜 甘薯叶 超声波 荠菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓晓东
供职机构：四川国际旅行卫生保健中心
研究主题：石斛 成都双流国际机场 微生物 卫生检疫 箱体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冉燃
供职机构：四川理工学院生物工程学院
研究主题：泡菜 微生物 鼠曲草 发酵工艺参数 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王世宽
供职机构：四川理工学院生物工程学院
研究主题：鼠曲草 泡菜 微生物 甘薯叶 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张在强
供职机构：成都医学院公共卫生系
研究主题：石斛 抑菌能力 迭鞘石斛 提取物 致病菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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