江南大学食品学院
- 作品数：11,402 被引量：68,931H指数：63
- 相关作者：王兴国张灏姚惠源夏文水许时婴更多>>
- 相关机构：石河子大学食品学院南京财经大学食品科学与工程学院武汉轻工大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 王兴国
- 作品数：655被引量：4,643H指数：31
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：油脂 磷脂 大豆油 煎炸油 脂肪酶
- 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
- 张灏
- 作品数：550被引量：2,608H指数：21
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：乳酸菌 植物乳杆菌 肠道菌群 益生菌 共轭亚油酸
- 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
- 姚惠源
- 作品数：540被引量：5,176H指数：36
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：米糠 大米蛋白 大米 脂质体 苦瓜
- 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
- 夏文水
- 作品数：520被引量：4,827H指数：32
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：壳聚糖 草鱼 油炸 甲壳素 分离纯化
- 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
- 许时婴
- 作品数：496被引量：6,961H指数：40
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：微胶囊化 亚麻籽胶 微胶囊 纯化 稳定性
- 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
- 金青哲
- 作品数：478被引量：2,947H指数：27
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：油脂 大豆油 甘油三酯 煎炸油 油茶籽油
- 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
- 金征宇
- 作品数：412被引量：2,917H指数：25
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：淀粉 环糊精 菊粉酶 Β-环糊精 虾青素
- 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
- 王璋
- 作品数：405被引量：5,891H指数：39
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：水酶法 纯化 分离纯化 亚麻籽胶 酪蛋白磷酸肽
- 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
- 乐国伟
- 作品数：398被引量：2,357H指数：25
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
- 研究主题：小鼠 抗菌肽 氧化应激 脂质体 抗氧化
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- 刘元法
- 作品数：380被引量：2,119H指数：22
- 供职机构：江南大学食品学院
- 研究主题：油脂 油基 超声波 反式脂肪酸 煎炸油
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