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江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室

作品数：3,499 被引量：21,663H指数：42
相关作者：乐国伟汤坚缪铭沐万孟黄卫宁更多>>
相关机构：沈阳农业大学食品学院石河子大学食品学院运城学院生命科学系更多>>
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地区

  • 780个江苏省
共 780 条 记 录，以下是 1-10
乐国伟
作品数：398被引量：2,357H指数：25
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：小鼠 抗菌肽 氧化应激 脂质体 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汤坚
作品数：178被引量：2,391H指数：26
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：多糖 当归多糖 当归 癞葡萄 气调包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
缪铭
作品数：157被引量：1,136H指数：18
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：淀粉 亚麻籽粕 多孔淀粉 慢消化淀粉 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沐万孟
作品数：129被引量：647H指数：14
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：生物转化 酶学性质 苯乳酸 纯化 分离纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄卫宁
作品数：128被引量：1,135H指数：20
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
华霄
作品数：90被引量：501H指数：13
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：蛋白质 纯化 水酶法 高压脉冲电场 乙醇
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾小红
作品数：73被引量：611H指数：14
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：多糖 当归 当归多糖 癞葡萄 黄粉虫幼虫
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋将
作品数：71被引量：320H指数：10
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：豌豆蛋白 猪油 PH 低脂 植脂奶油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陶冠军
作品数：70被引量：605H指数：15
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：高效液相色谱 纯化 微囊藻毒素 质谱 超高效
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦昉
作品数：68被引量：444H指数：12
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：杂环胺 大豆分离蛋白 美拉德反应 相互作用 多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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