郑丽君
- 作品数：30 被引量：24H指数：2
- 供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 呼和浩特市周边地区牛奶质量全年变化的研究
- 2021年
- 对呼和浩特市周边10个旗县地区的50个奶站(奶牛品种90%以上为荷斯坦奶牛)的牛奶质量进行了全年跟踪检测,得到如下结论:对不同季节牛乳样本的干物质、脂肪、蛋白质、酸度等指标进行分析,得到牛乳干物质在4—9月份含量较低,均在12.0%左右波动,而10—3月,牛乳干物质含量较高,在12.2%~12.4%;不同地区的脂肪含量全年变化无显著差异,且没有明显的规律;非脂干物质在3—8月含量基本稳定,在8.4%左右,1、2、10月含量较高,为8.5%左右,11、12月含量为8.3%左右;蛋白质含量全年变化比较稳定,含量为3.0%左右;牛乳酸度全年变化比较稳定,酸度值在13.59°T左右小幅波动。
- 郑丽君马海然李洪亮王彩霞
- 关键词：奶牛牛乳品质
- 多功能常温酸奶及其制备方法
- 本发明涉及食品和美容护肤领域，具体涉及一种可以食用且可以美容的酸奶及其制备方法。本发明提供的酸奶包括生牛乳、红糖、淀粉、和胶体，其中所述淀粉和所述胶体与所述生牛乳的发酵产物混合。本发明所提供的酸奶的制备方法包括：将所述生...
- 郑丽君孙涛李树森吴秀英王斌李洪亮韩建军
- 文献传递
- 一种再制干酪及其制备方法
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种再制干酪及其制备方法。本发明提供的再制干酪由包括如下重量份的原料制备得到：原生奶酪14‑30份，乳原料2‑4份，乳化剂1‑3份，茶浸提液30‑55份，油脂20‑35份。该再制干酪含...
- 许尨马海然李洪亮郑丽君赵婧茹朱敏
- α-亚麻酸、植物甾醇酯复方牛奶降血脂功能研究被引量：2
- 2012年
- 研究了α-亚麻酸、植物甾醇酯复方牛奶辅助降血脂功能。采用SD大鼠,设0.528,1.056,3.167 g/kg 3个剂量组(分别相当于人体推荐摄入量的5倍、10倍、30倍),以纯牛奶配制,连续给样1个月,检测大鼠体重、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇的影响。结果表明,总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇与模型对照组由显著差异,认为植物甾醇酯、α-亚麻酸复方牛奶对大鼠具有辅助降血脂功能。
- 季国志钱文涛陈伟高增丽郑丽君李洪亮于景华
- 关键词：植物甾醇酯Α-亚麻酸牛奶
- 减肥组合物、减肥制剂与应用
- 本发明涉及一种减肥组合物、减肥制剂与应用，属于食品加工技术领域，包括如下重量份数的原料组分：脂肪成分30‑70份；马黛茶粉2‑5份；白芸豆提取物10‑20份；β‑羟基‑β‑甲基丁酸钙1‑3份；马黛茶粉、白芸豆提取物、β‑...
- 贾迪郑丽君马海然张冬洁李洪亮
- 含乳饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种含乳饮料，该含乳饮料具有5.0～6.0的pH值，并且该含乳饮料包括：牛奶；稳定剂，包括选自果胶、卡拉胶、琼脂和结冷胶的至少一种；以及果蔬汁。本发明还公开该含乳饮料的制备方法。本发明的含乳饮料和/或利用其制...
- 康正雄郑丽君哈斯格日图
- 文献传递
- 一种酸奶及其制备方法
- 本发明属于乳制品制备技术领域，具体涉及一种酸奶及其制备方法。本发明通过各组分之间的配合，特别是绿咖啡提取液、酪蛋白和漆酶组分，酪蛋白的目的是提高反应底物的含量，漆酶将绿咖啡提取液中绿原酸、咖啡酸等酚酸类化合物与蛋白质中的...
- 贾迪郑丽君杨畅吴秀英马海然李洪亮
- 一种功能性宠物食品及其制备方法
- 本发明涉及宠物食品技术领域，具体提供一种功能性宠物食品及其制备方法。本发明提供的功能性宠物食品以动物性肉糜为主要原料经螺杆挤出工艺加工而成，所述原料中还包括植物粗蛋白、昆虫蛋白和玉米纤维，且动物性肉糜、玉米纤维、植物粗蛋...
- 贾迪高鹏郑丽君张冬洁马海然王斌
- 长保质期发酵乳低聚肽的特征分析被引量：1
- 2021年
- 以长保质期发酵乳为研究对象,分析对比了发酵前后和二次巴氏灭菌后的发酵乳中营养成分、低聚肽、游离氨基酸等各项指标的变化。分析对比了样品在常温条件下保存120 d内营养成分的变化和低聚肽分子质量分布特征,结果显示,发酵后样品中低聚肽及游离氨基酸含量显著增加,在经过二次灭菌及在保存期间内,140~1000 u和1000~2000 u的低聚肽及游离氨基酸的含量无明显变化,大于10000 u分子质量的肽类在保存期内部分降解,而其他分子质量范围的多肽含量在保存期间逐渐增加。二次巴氏灭菌处理后发酵乳中营养成分仅乳糖含量明显下降,其他各项理化指标在保存期内无显著变化,说明二次巴氏灭菌对发酵乳的营养成分并无明显影响。研究结果可为长保质期发酵乳的开发提供依据。
- 贾迪吴秀英李洪亮陈建国郑丽君杨畅郭燕马海然
- 关键词：低聚肽必需氨基酸
- 婴儿粪便中益生菌的分离筛选及培养被引量：2
- 2019年
- 采用从婴儿粪便中提取具有益生作用的菌种,为下一步的研究开发做乳酸菌种库做积累。选取河南省洛阳市5位志愿者进行样品采集,得到5份完全由母乳喂养的婴儿(2月龄)自然排出的粪便样,并分离纯化出5株乳酸菌(RS1, RS2,RS3,RS4,RS5)和5株双歧杆菌(SQ1,SQ2,SQ3,SQ4,SQ5),经鉴定,确定RS3和SQ1具有益生作用的。结果表明,此2株菌具有较好的耐酸性、胆盐耐受力,对温度敏感,对模拟胃液和肠液具有较强的耐受力,且对大肠杆菌、沙门氏菌具有95%以上的抑菌率,可作为优良的益生菌候选菌种。
- 郑丽君吴秀英李洪亮孙涛
- 关键词：乳酸菌双歧杆菌
