郝晓敏
- 作品数：50 被引量：156H指数：6
- 供职机构：广东海洋大学更多>>
- 发文基金：湛江市引进优秀科技人才来湛创业项目广东省自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学生物学农业科学更多>>
- 酶法制备玉米淀粉糊精的性质研究被引量：10
- 2007年
- 以玉米淀粉为原料,分别以温度84℃、时间20min、酶用量16U/g的中温α-淀粉酶和以温度95℃、时间40min、酶用量15U/g的耐高温α-淀粉酶水解玉米淀粉制取糊精,并对得到的两种玉米淀粉糊精进行研究。结果表明,样品具有较小的粒径,X-射线衍射图谱保持了A型特征峰,持水性比原淀粉大,感官及其理化特性符合麦芽糖标准,有望成为脂肪代用品。
- 郝晓敏王遂
- 关键词：玉米淀粉酶水解Α-淀粉酶
- 一种便于循环用水的牡蛎壳用清洗装置
- 本实用新型公开了一种便于循环用水的牡蛎壳用清洗装置，包括清洗箱和水管，所述清洗箱的底端螺纹连接有止水盖，所述水管的下端贯穿于清洗箱的下端右侧壁，所述水管的上端贯穿清洗箱的顶部，所述限制槽的上端设置有开设在清洗箱内壁上的放...
- 李泳洪鹏志孙省利蔡鹰谷长生张兆霞景占鑫余传明郝晓敏苗艳丽廖铭能
- 文献传递
- 红海榄叶酸解产物的美拉德反应化学成分的测定方法
- 一种红海榄叶酸解产物的美拉德反应化学成分的测定方法，以稀盐酸为溶剂，红海榄叶为原料回流制备水解产物。其酸解产物分别与葡萄糖、蔗糖进行美拉德反应得棕色产物，两种棕色产物有焦糊的香味。其醚溶性成分采用气相色谱-质谱联用法(G...
- 谷长生宋文东郝晓敏滕维颜建斌
- 文献传递
- 一种便于分类的环境与化学实验室用水槽
- 本实用新型公开了一种便于分类的环境与化学实验室用水槽，包括第一槽体、第一软管、第二软管、第三软管和水管，所以第一槽体的右侧设置有主槽体，所述第一槽体、主槽体与第二槽体的顶部均设置有水龙头，所述第一软管的顶端设置有第三连接...
- 李泳谷长生蔡鹰洪鹏志景占鑫余传明张兆霞郝晓敏
- 文献传递
- 淀粉基脂肪模拟物的性质及代脂研究被引量：22
- 2007年
- 以玉米淀粉为原料,在不同条件下对其进行酸水解制取脂肪模拟物。并对得到的不同DE值(糖液中的还原糖含量占干物质百分率)的玉米淀粉基脂肪模拟物进行性质研究。扫描电镜观察结果表明,样品具有2μm-6μm的粒径;x-粉末衍射图表明,样品保留了A型特征峰。以其中一种脂肪模拟物为代表,作为脂肪替代品加到奶油中进行代脂研究,结果表明所制得的玉米淀粉水解产物可作为脂肪模拟物用于奶油中。
- 郝晓敏谷长生刘继伟宋文东马德运
- 关键词：玉米淀粉酸解脂肪模拟物
- 酸—乙醇介质制备红薯淀粉糊精的工艺及其优化被引量：1
- 2007年
- 红薯淀粉在80～81℃温度下,以不同浓度盐酸(2%、4%、6%)、不同浓度的乙醇水解液介质(75%、85%、95%)和不同水解时间(3 h、3.5 h、4 h)进行了不同条件的水解实验。测定了水解过程中淀粉的DE值,确定了酸水解最佳工艺条件为盐酸6%、乙醇浓度95%、时间3 h。
- 谷长生刘继伟郝晓敏宋文东朱圣文沙磊
- 关键词：红薯淀粉酸解糊精
- 巴菲蛤浓缩液酸水解产物与还原糖的美拉德反应成分分析被引量：1
- 2008年
- 以巴菲蛤浓缩液为原料,用稀盐酸为溶剂回流得水解产物。其水解产物分别与葡萄糖、蔗糖进行美拉德反应得棕色产物,两种棕色产物有较浓的香味,对其醚溶性成分采用GC-MS分析,总共鉴定出13种物质,其中水解产物与葡萄糖反应的有8种,与蔗糖反应的有5种,4-羰基正戊酸是其中的主要产物。
- 郝晓敏陈济铭谷长生宋文东
- 关键词：美拉德反应气相色谱-质谱
- 超声酸提江蓠硫酸酯多糖工艺及其性质研究被引量：1
- 2008年
- 采用超声波酸法从江蓠菜提取硫酸酯多糖,通过单因素实验和正交实验,确定制备最佳工艺条件为酸度(HCl)0.20mol/L、时间为25min、物料比1∶40及温度65℃。按最佳提取条件,采用乙醇分级沉淀法制得多糖样品,多糖含量平均为21.71%,硫酸基含量平均为10.23%,蛋白含量平均为0.76%,并对其理化性质进行研究。
- 郝晓敏林海生许金涛何辉谷长生宋文东
- 关键词：理化性质
- 琼胶残渣制备膳食纤维及其性能研究
- 2012年
- [目的]研究由琼胶加工的残渣制备膳食纤维的方法。[方法]琼胶残渣经过水提、漂白、干燥及粉碎等工序制备膳食纤维。[结果]琼胶残渣制备的膳食纤维具有较好的吸水性能。通过模拟小肠和胃的体外吸收试验发现,膳食纤维在酸性条件下对NO2-吸收较好。[结论]琼胶残渣中的有效成分可被提取应用,使废弃资源得以开发利用。
- 郝晓敏谷长生易承海
- 关键词：膳食纤维
- 酶改性玉米淀粉表征及流变性质的研究被引量：5
- 2007年
- 以玉米淀粉为原料,采用中温α-淀粉酶水解制取改性玉米淀粉。通过正交试验确定其制备工艺条件,并对此条件下得到的改性玉米淀粉进行了研究。扫描电镜观察结果表明,样品具有2-6μm的粒径;x-粉末衍射图表明,样品保留了部分A型特征峰。以其中的一种改性玉米淀粉为代表,测定了其乳化稳定性和粘度流变特性,与原淀粉相比粘度显著的下降、油水比15/35乳化液稳定性好,可以作一种良好的食品添加剂应用于食品工业中。
- 谷长生朱圣文颜健斌宋文东郝晓敏
- 关键词：玉米淀粉流变特性XRDSEM
