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杨君娜

作品数：72 被引量：314H指数：11
供职机构：中国肉类食品综合研究中心更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划北京市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 33篇专利
  • 31篇期刊文章
  • 2篇会议论文
  • 1篇学位论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 34篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学
  • 1篇经济管理
  • 1篇生物学
  • 1篇一般工业技术
  • 1篇理学

主题

  • 26篇肉制品
  • 13篇发酵
  • 10篇牛肉
  • 8篇动物
  • 8篇动物源
  • 8篇动物源性
  • 7篇熔解曲线
  • 7篇肉类
  • 7篇发酵肉
  • 6篇动物源性成分
  • 6篇风味
  • 5篇引物
  • 5篇乳杆菌
  • 5篇葡萄球菌
  • 5篇老汤
  • 4篇源性
  • 4篇肉食
  • 4篇肉食品
  • 4篇食品
  • 4篇实时荧光

机构

  • 66篇中国肉类食品...
  • 5篇天津商业大学
  • 1篇学研究院

作者

  • 68篇杨君娜
  • 46篇乔晓玲
  • 45篇李家鹏
  • 26篇周彤
  • 20篇陈文华
  • 20篇李金春
  • 20篇王守伟
  • 19篇陈曦
  • 17篇曲超
  • 16篇臧明伍
  • 14篇王宇
  • 12篇田寒友
  • 11篇韩凯
  • 8篇戚彪
  • 8篇黄鑫
  • 6篇张春江
  • 5篇申思
  • 4篇王辉
  • 4篇郭雅
  • 3篇邹昊

传媒

  • 18篇肉类研究
  • 5篇食品科学
  • 3篇中国食品学报
  • 2篇中国食物与营...
  • 1篇食品科技
  • 1篇中国食品添加...
  • 1篇河南工业大学...
  • 1篇2014生物...

年份

  • 3篇2024
  • 3篇2022
  • 4篇2021
  • 3篇2020
  • 2篇2019
  • 6篇2018
  • 2篇2017
  • 7篇2015
  • 4篇2014
  • 7篇2013
  • 5篇2012
  • 7篇2011
  • 6篇2010
  • 6篇2009
  • 3篇2008
共 72 条 记 录，以下是 1-10
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