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吕瑜峰

作品数：2 被引量：2H指数：1
供职机构：天津商学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇原料奶
  • 1篇同工酶
  • 1篇同工酶电泳
  • 1篇灭菌奶
  • 1篇高温灭菌
  • 1篇巴氏奶
  • 1篇掺杂使假
  • 1篇超高温灭菌
  • 1篇超高温灭菌奶

机构

  • 2篇天津商学院

作者

  • 2篇吕瑜峰
  • 2篇庞广昌
  • 1篇张涛
  • 1篇陈庆森
  • 1篇张东送
  • 1篇黄晓静
  • 1篇阎亚丽
  • 1篇胡志和
  • 1篇张彩
  • 1篇史津

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
原料奶现场快速检测技术的研究
庞广昌张彩陈庆森胡志和阎亚丽李家鹏张东送张涛吕瑜峰黄晓静
该研究用毛细管电泳方法测定了酪蛋白中不同成份在酪蛋白中的比例，并对20个奶样进行了分析测定，建立了用毛细管电泳法监测奶制品掺杂使假的方法。设计和完善了适合于食品和液体样品细菌总数的检测方法、工艺和技术，对京津地区和上海的...
关键词：
关键词：原料奶掺杂使假
应用同工酶电泳法区分巴氏奶与超高温灭菌奶的初探被引量：2
2005年
利用同工酶电泳法分析巴氏奶与超高温灭菌奶中的过氧化物酶(POD),乳酸脱氢酶(LDH)和6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G6PDH),结果表明:奶品经过85度以上的灭菌处理后过氧化物酶,乳酸脱氢酶的活性基本丧失,而6-磷酸葡萄糖脱氢酶在巴氏奶中还有较强的活性,在经过超高温灭菌后其活性也基本丧失。因此,奶样中6-磷酸葡萄糖脱氢酶活性的有无可以对巴氏奶和超高温灭菌奶进行鉴别。
吕瑜峰庞广昌史津
关键词：巴氏奶超高温灭菌奶同工酶电泳
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