任雷厉
- 作品数：14 被引量：94H指数：6
- 供职机构：石河子大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 山药粉加工工艺的研究被引量：13
- 2011年
- 以山药为原料,研究了喷雾干燥法、热风干燥法生产山药粉的加工工艺,对影响喷雾干燥、热风干燥效果和山药粉产品品质的因素进行了考察。通过对山药粉喷雾干燥、热风干燥出粉率和产品品质影响最大的几个主要指标的单因素试验,选取了几个主要影响因素进行正交试验设计。结果表明,喷雾干燥加工制取的山药粉品质比热风干燥制取的较好,喷雾干燥条件为进口温度170℃,出口温度75℃。
- 李强任雷厉叶青江英
- 关键词：山药粉喷雾干燥热风干燥
- 湿度对库尔勒香梨锈斑酶活性的影响研究被引量：5
- 2012年
- 研究了不同的气调贮藏湿度下库尔勒香梨锈斑形成过程中多酚氧化酶、过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶活性及总酚含量的变化。结果表明:湿度越大,越易产生锈斑,多酚氧化酶、过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶活性越高,总酚含量下降越快。说明多酚氧化酶、过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶活性与库尔勒香梨锈斑的形成呈正相关性,总酚含量与库尔勒香梨锈斑的形成呈负相关性。
- 陈国刚任雷厉江英陈正行
- 关键词：总酚多酚氧化酶过氧化物酶苯丙氨酸解氨酶
- 库尔勒香梨保鲜状况及贮藏中的新问题被引量：6
- 2010年
- 库尔勒香梨是新疆特色的传统优势梨,不少学者认为库尔勒香梨是瀚海梨和鸭梨的自然杂交种。近年来,它已成为中国香港、东南亚市场上具有较强竞争力的水果。但是库尔勒香梨在贮藏过程中存在很多问题,严重影响了其销售量和经济效益,大大降低了商品价值,带来了较大的经济损失。
- 刘琦陈国刚任雷厉江英
- 关键词：库尔勒香梨贮藏保鲜
- 加工番茄皮渣中水溶性膳食纤维提取工艺的研究被引量：8
- 2011年
- 研究确定新鲜番茄皮渣在热风干燥箱中最适干燥条件:厚度1.0 cm,温度100℃,时间160 min;然后采用碱性提取法从番茄皮渣中提取水溶性膳食纤维,通过单因素试验和正交试验确定最佳提取工艺条件:料液比1︰17、pH值12、提取温度85℃、提取时间120 min,此时提取率最高,达36%;水溶性膳食纤维的膨胀性和持水力分别为5.9 mL/g,9.85 g/g。
- 叶青任雷厉庄新霞江英
- 关键词：水溶性膳食纤维
- 库尔勒香梨“黑头病”病原菌的分离和初步鉴定被引量：12
- 2011年
- 近年来,库尔勒香梨在贮藏中极易发生一种新型微生物病害--"黑头病"。本文对香梨黑头病病原菌分离、纯化和形态学进行初步鉴定。其结果表明,侵染黑头病香梨的病原菌有七株病原菌,分属于枝孢属(Cladosporium,简称C)、青霉属(Penicillium,简称P)、链格孢属(Alternaria,简称AL)和曲霉属(Aspergillus,简称AS),同时通过致病性实验确定致病菌为真菌界(Fungi)半知菌亚门(Deuteromycotina)丝孢纲(Hyphomycetes)丝孢目(Hyphomycetales)暗色孢科(Dematiaceae)枝孢属(Cladosporium)。
- 唐文娟陈君慧任雷厉刘琦陈国刚江英
- 关键词：库尔勒香梨黑头病
- 库尔勒香梨贮藏过程中果皮锈斑物质的分析
- 2011年
- 对库尔勒香梨贮藏过程中所产生的果皮锈斑物质进行提取及初步分析。探讨浸提法提取库尔勒香梨果皮锈斑物质的工艺条件,通过正交试验研究提取温度、溶剂浓度、提取时间、料液比4因素对库尔勒香梨果皮锈斑物质提取率的影响。结果表明,最佳提取工艺条件为:乙醇为提取溶剂,乙醇浓度60%,料液比1∶15(g/mL),提取时间4h,提取温度50℃。库尔勒香梨果皮锈斑物质初步分析为蒽醌类化合物。
- 任雷厉刘琦陈国刚江英
- 关键词：库尔勒香梨果皮
- 库尔勒香梨表皮锈斑形成相关酶活性的研究被引量：3
- 2010年
- 在贮藏过程中库尔勒香梨果实表面容易产生锈斑,大大降低了商品价值。以产生锈斑的库尔勒香梨为研究对象,以完好的库尔勒香梨组织为对照,通过测定香梨果肉周围区域多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)活性、总酚含量,来研究贮藏过程中香梨的生理代谢与香梨锈斑发病的关系。结果表明:库尔勒香梨果实锈斑周围区域组织中多酚氧化酶、苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶活性均高于完好组织,而总酚含量则略低于完好组织。
- 刘琦任雷厉唐文娟江英
- 关键词：库尔勒香梨锈斑多酚氧化酶苯丙氨酸解氨酶总酚含量
- 蟠桃果醋生产工艺的研究被引量：4
- 2010年
- 以蟠桃原浆为原料,采用液态发酵工艺进行酒精发酵和醋酸发酵。分析了发酵时间、发酵温度、初始糖度对酒精发酵的影响,以及发酵时间、发酵温度、初始酒精度对醋酸发酵的影响。试验结果表明,酒精发酵的最佳工艺条件为:发酵时间6 d,发酵温度29℃,初始糖度12%,此条件下酒精体积分数为6.5%。醋酸发酵的最佳工艺条件为:发酵时间6 d,发酵温度30℃,初始酒精体积分数为6.5%,此条件下总酸质量浓度为4.6 g/100 mL。
- 陈国刚王艺杰任雷厉叶青唐文娟
- 关键词：酒精发酵醋酸发酵
- 库尔勒香梨贮藏过程中表皮锈斑物质的提取及鉴定
- 库尔勒香梨是新疆独特的气候条件造就的优质水果,主要产自新疆维吾尔自治区南疆地区,尤其以产在巴音郭楞蒙古自治州库尔勒市郊孔雀河畔的最为著名,除此之外,在阿克苏、喀什、和田以及北疆的伊犁河谷一带也有种植。库尔勒香梨具有皮薄肉...
- 任雷厉
- 关键词：库尔勒香梨纯化
- 文献传递
- 库尔勒香梨锈斑形成过程中果皮木质素和纤维素含量的变化研究被引量：3
- 2011年
- 主要研究了库尔勒香梨在不同条件下贮藏时,其形成锈斑过程中果实木质素和纤维素含量的变化。采用质量法测定香梨果实木质素和纤维素的含量。结果表明,在冷藏条件下,较高的温度和湿度有助于锈斑的形成,且木质素和纤维素含量较高;相同湿度下,高浓度CO2可能对果实造成伤害,使果实品质下降较快,造成木质素和纤维素含量增加;锈斑区域木质素和纤维素含量比完好组织高,且随着锈斑继续增大,锈斑区域木质素和纤维素积累越多,其与完好组织之间木质素和纤维素含量差异越明显。
- 陈国刚刘琦任雷厉唐文娟江英陈正行
- 关键词：香梨锈斑木质素纤维素
