穆同娜
- 作品数：31 被引量：365H指数：10
- 供职机构：北京市海淀区产品质量监督检验所更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目北京市重大科技计划项目国家质检公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程农业科学更多>>
- 应用近红外光谱结合偏最小二乘法快速测定乳粉中多不饱和脂肪酸的含量被引量：4
- 2014年
- 利用偏最小二乘法将婴儿乳粉的近红外光谱技术(NIRS)数据与多不饱和脂肪酸含量建立校正模型,并通过交互验证和外部检验2种方式来考察模型的可靠性。选择不同的波长范围和采用平滑(Smoothing)、矢量归一化(SNV)、一阶求导(First derivative)对光谱进行处理,所得到的较优模型的结果,决定系数(R2)为0.8719,校正标准偏差(SEC)、预测标准偏差(SEP)及相对分析误差(RPD)分别为5.95、6.35和2.40。应用模型得到的预测值与化学测定值之间经配对t检验分析,P=0.457>0.05,表明2种方法得到的检验结果无显著差异。说明所建立的婴儿乳粉多不饱和脂肪酸测定的NIRS模型具有很高的预测准确性,可用于乳粉品质分析的快速检测。
- 庄胜利孙继红穆同娜吴燕涛范明辉
- 关键词：近红外光谱偏最小二乘法婴儿乳粉多不饱和脂肪酸
- 聚碳酸酯食品接触制品是否使用回收料的检测方法和装置
- 本发明提供了一种聚碳酸酯食品接触制品是否使用回收料的检测方法和装置，所述方法包括：对聚碳酸酯制品的色度、透明度、光滑度以及是否存在斑点和气泡等外观指标进行目测；测定所述聚碳酸酯制品对波长为280纳米～292纳米范围内某一...
- 高峡王朝晖穆同娜张巍刘艳琴田艳玲吴燕涛孙婷
- 处理方法对大豆致敏蛋白的影响被引量：3
- 2005年
- Gly m Bd30K、Gly m Bd28K和β-伴大豆球蛋白的α亚基(MW68K)是大豆中的主要致敏蛋白,本文对经过不同处理的大豆进行SDS-PAGE电泳,结果显示,结合盐析和pH值处理可以有效去除Gly m Bd30K和Glym Bd28K,但要同时去除三种致敏蛋白还需进一步研究。
- 刘晓毅薛文通穆同娜燕平梅
- 关键词：大豆致敏蛋白SDS-PAGE
- 国内外化妆品禁限用物质检测方法相关法规和标准综述被引量：12
- 2013年
- 化妆品禁限用物质检测方法相关法规和标准的制定和执行是保证化妆品质量安全的基石。较详细地介绍了中国、美国、法国、德国等国家和国际标准化组织(ISO)、欧盟委员会等国际组织的化妆品相关法规和标准概况,对化妆品的禁限用物质检测方法进行了对比分析。为促进我国化妆品禁限用物质检测方法标准的完善,并与国外先进标准和国际标准的接轨提供建议和参考。
- 于晓瑾穆同娜
- 关键词：化妆品
- 油脂的氧化机理及天然抗氧化物的简介被引量：120
- 2004年
- 本文简要介绍了油脂主要的三种抗氧化方式自动氧化,光氧化和酶氧化的氧化机理,以及影响油脂氧化的主要因素。并对高效无毒的天然抗氧化剂进行简要的分类介绍。
- 穆同娜张惠景全荣
- 关键词：油脂天然抗氧化剂
- 近红外光谱分析技术在食品质量安全检测分析中的应用被引量：8
- 2010年
- 本文简要介绍近红外光谱的发展历程、原理和应用特点,综述其在食品质量安全检测领域中开展掺伪使假、原产地鉴别、成分分析等方面的研究与应用情况,并对近红外光谱检测技术存在的问题以及今后的应用前景进行展望。
- 穆同娜吴燕涛孙婷
- 关键词：近红外光谱食品质量安全
- 聚碳酸酯食品接触制品是否使用回收料的检测方法和装置
- 本发明提供了一种聚碳酸酯食品接触制品是否使用回收料的检测方法和装置，所述方法包括：对聚碳酸酯制品的色度、透明度、光滑度以及是否存在斑点和气泡等外观指标进行目测；测定所述聚碳酸酯制品对波长为280纳米～292纳米范围内某一...
- 高峡王朝晖穆同娜张巍刘艳琴田艳玲吴燕涛孙婷
- 文献传递
- 近红外光谱法快速检测婴儿配方奶粉中的脂肪酸含量被引量：14
- 2015年
- 采用傅里叶近红外光谱结合偏最小二乘法(PLS)法建立了测定婴儿配方奶粉中的总脂肪酸、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量的近红外数学模型,并通过交互验证和外部检验两种方式考察了近红外数学模型的可靠性。通过选择不同的波长范围,采用平滑、矢量归一化、一阶求导、二阶求导和散射校正对近红外光谱进行处理,总脂肪酸、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的校正模型相关系数(R2)分别为0.9337、0.9374、0.9020,RPD分别为3.63、3.65、2.90。结果表明近红外数学模型具有良好的预测性能。采用建立的模型对验证集中的20个婴儿配方奶粉样品进行预测,总脂肪酸含量、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的预测值与化学测定值之间经配对t检验分析,与常规化学方法得到的检验结果无显著差异。
- 穆同娜庄胜利赵玉琪吴燕涛于晓瑾孙婷
- 关键词：近红外光谱婴儿配方奶粉饱和脂肪酸不饱和脂肪酸
- 毛细管电泳-非接触式电导检测器测定小麦粉、粉丝中甲醛次硫酸氢钠残留被引量：4
- 2015年
- 采用毛细管电泳-非接触式电导检测器,建立小麦粉、粉丝中非食用物质甲醛次硫酸氢钠(吊白块)残留的直接测定方法。本方法无需将甲醛次硫酸氢钠转化为甲醛,其测定结果不受食品中甲醛本底含量的干扰。本方法采用水超声提取,甲醛次硫酸氢钠在1.00~200μg/m L质量浓度范围内呈线性关系(r2=0.999 8),在小麦粉、粉丝中的定量限为10 mg/kg;加标量为20~100 mg/kg时,加标回收率为84.0%~94.7%,相对标准偏差小于5%。本方法操作简单、快速,准确可靠,为小麦粉和粉丝中甲醛次硫酸氢钠的检测提供了新的技术手段。
- 郭启雷穆同娜吴燕涛于晓瑾宋杰周靖杨红梅
- 关键词：毛细管电泳甲醛次硫酸氢钠
- 我国广式腊肠研究进展被引量：16
- 2011年
- 广式腊肠是我国一种传统腌腊肉制品,近年来,其质量安全问题越来越受到人们的关注,关于广式腊肠的相关研究也日益广泛和深入。本文对广式腊肠的质量特性、加工工艺、配方的改进以及加工过程中的生理生化变化规律及作用机理等研究进展进行综述,旨在为其今后的研究提供参考。
- 吴燕涛穆同娜李蓓孙婷曹宝森
- 关键词：广式腊肠脂肪水解蛋白质降解色泽风味物质微生物
