武玉平
- 作品数：15 被引量：49H指数：4
- 供职机构：淄博市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学更多>>
- 食品安全风险监测的不足与改进方案探讨被引量：3
- 2016年
- 食品安全风险监测是维护人类生命健康的重要工作,其涉及的项目随着科技的发展日益增加,因此需要不断的增加监测项目,全面、科学制定食品安全风险监测方案,分析其中的不足并提出相应的改进方案,为今后科学监测工作深入研究提供理论基础。
- 杨爱青高宁王淑田汪洋武玉平杨洪波
- 关键词：食品安全
- 淄博市2015年市售食品中食源性致病菌检测结果分析被引量：6
- 2018年
- 目的了解淄博市2015年市售食品致病菌污染状况,及时发现食品安全隐患。方法在全市检测网点抽检肉及肉制品、水产品、调味品、餐饮食品、蛋及蛋制品食品样本,按照《2015年全国食源性致病菌监测工作手册》等相关方法进行检测。结果 2015年在淄博市全市范围内共采集310份食品样品,其中有59份样品检出致病菌,阳性率为19.03%。水产品、肉及肉制品和餐饮食品阳性率较高,分别为73.33%、56.67%和10.00%。其中水产品中的副溶血性弧菌,肉及肉制品中金黄色葡萄球菌,肉及肉制品和水产品沙门氏菌的检出率分别为60.00%、35.00%、30.00%和30.00%。调味品、蛋及蛋制品均未检出食源性致病菌。结论水产品中副溶血性弧菌污染较为普遍,肉与肉制品中致病菌污染值得关注,应加强市售食品致病菌的监测。
- 武玉平汪洋杨爱青王淑田杨洪波
- 关键词：食品污染食源性致病菌污染监测副溶血性弧菌
- 2016-2018年淄博市部分市售食品中铅、镉元素监测结果分析
- 2023年
- 目的:了解淄博市部分市售食品中铅、镉的污染状况,为食品安全风险评估、风险管理、风险交流提供科学依据。方法:采用分层抽样的方法于2016—2018年采集全市不同销售环节的8类500份食品样品,按照国家标准操作程序进行检测,根据食品污染物限量标准进行评价。结果:铅的检出率和合格率分别是43.20%(216/500)、100%(500/500),镉的检出率和合格率分别是79.80%(399/500)、99.40%(497/500),镉超标样品为青椒和水产制品。结论:淄博市部分食品中铅、镉元素污染水平较低,但仍存在一定程度的残留污染。
- 徐一凡杨柳杨爱青汪洋武玉平
- 关键词：食品铅镉
- 淄博市2019年食品中化学污染物和有害因素风险监测结果分析被引量：1
- 2020年
- 目的:对淄博市2019年食品中化学污染物和有害因素风险监测结果进行分析,并提出政策建议。方法:按计划采集样品,采用国家相关标准进行检测和评价。结果:通过对2019年淄博市食品中化学污染物和有害因素风险监测结果进行分析,超标样品6份,监测总合格率为99.02%。结论:本市食品中化学污染物和有害因素风险监测结果总体向好。
- 高慧汪洋武玉平杨爱青徐一凡
- 关键词：化学污染物
- 淄博市2013—2016年食源性致病菌监测结果分析被引量：12
- 2019年
- 目的了解淄博市食品中主要食源性致病菌的污染状况,确定高风险食品种类及来源,为预防和控制食源性疾病提供科学依据。方法按照《全国食源性致病菌监测工作手册》要求对淄博市2013—2016年食源性致病菌进行监测,资料中超标率的比较用χ~2检验进行统计分析。结果 2013—2016年共检测食品样品1 569份,7种致病菌检出阳性菌株393株,检出率为25. 05%,连续4年检出率差异有统计学意义(P <0. 01)。检出率较高的是霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌、副溶血性弧菌,分别为28. 40%、15. 56%及13. 84%,其他致病菌也有不同程度检出。样品检出率较高的是水产品、水体、肉与肉制品,分别为39. 75%、38. 04%、31. 58%。结论淄博市2013—2016年采集食品样品存在食源性致病菌污染,部分食品污染比较严重。其中水产品、肉与肉制品、乳与乳制品、特殊膳食用食品是主要污染食品品种,应加强针对性监测力度,及时了解其污染状况,减少食源性疾病发生的风险。
- 武玉平汪洋杨爱青徐一凡张艳青王淑田
- 关键词：食品污染食源性致病菌
- 山东省淄博市1088份市售食品监测结果分析被引量：1
- 2019年
- 目的了解淄博市食品中污染物及有害因素的污染状况,确定高风险食品,为执法部门加强监管提供科学依据。方法按照《2016年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》等相关方法对淄博市食品中污染物及有害因素进行检测。结果 2016年全年共检测各类食品样品1 088份,超标111份,超标率为10. 20%。其中化学污染物及有害因素监测样品数量672份,超标率为1. 34%(9/672),超标指标包括玉米面中的玉米赤霉烯酮及赭曲霉毒素、海燕鱼鱼干中的镉、绿豆芽中的吲哚乙酸;微生物及其致病因子检测416份,超标率为24. 52%(102/416),其中水产品中的致病性弧菌及肉与肉制品中的沙门氏菌检出率较高。结论淄博市食品安全状况整体优良,但食品中食源性致病菌污染较为严重,应加强针对性监管,防止食品安全事故发生。
- 武玉平汪洋杨爱青徐一凡杨洪波王淑田
- 关键词：食品安全食源性致病菌
- 2019年淄博市部分高中生学习水平与健康素养的关联分析被引量：1
- 2020年
- 目的探讨高中生不同学习水平与健康素养之间的关联性,为提高高中生健康素养水平提供理论依据。方法2019年3月份采用分层整群抽样方法,对淄博市高中一、二年级1629名学生进行问卷调查。问卷收集一般人口学特征及健康素养和学习水平等情况。健康素养水平分为高、中、低三组,单因素分析采用Jonckheere-Terpstra秩和检验,多因素分析采用广义Logistic回归模型。结果调查高中一、二年级1629名高中生学习优秀、中上等、中等、中下等和较差的比例分别为14.36%、27.93%、35.42%、17.50%和4.79%,城市高于农村(P<0.05);高中生的健康素养水平在生源、性别、年级、体能素质、学习水平、有无重大疾病史、父母亲文化程度间的差异均有统计学意义(P<0.05)。调整年龄、年级、性别、家庭居住地、重大疾病史、体能素质、体型等因素后,不同学习水平与健康素养呈正相关,且学习水平越高与健康素养的相关性越大(P<0.01)。结论淄博市部分高中生学习水平与健康素养有关。
- 张艳青张茜汪洋杨爱青武玉平徐一凡孟令之
- 关键词：青少年
- 淄博市学校周边熟制米面制品食源性致病菌污染状况分析
- 2023年
- 目的:了解山东省淄博市学校周边熟制米面制品食源性致病菌的污染状况,旨在发现食品安全隐患,为监管部门采取有针对性的控制措施提供科学依据。方法:从淄博市9个监测区县采集180份学校周边熟制米面制品,按照国家标准方法进行6种微生物检验。结果:180份样品食源性致病菌检出率为7.78%(14/180)。夹心类食品检出率较高,为14.75%(9/61),其次为凉拌类,检出率为6.90%(4/58),其他类食品检出率为1.64%(1/61)。蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌检出率较高,分别为7.22%(13/180)、1.67%(3/180)、1.11%(2/180),其他致病菌也有不同程度检出。不同类别学校检出率差异有统计学意义(P<0.05),高中学校周边熟制米面制品检出率较高,为13.56%。结论:淄博市学校周边熟制米面制品受到不同程度食源性致病菌污染,尤其是夹心类、凉拌类食品存在食品安全隐患,应加强监管力度,有效预防学校发生食源性疾病事件。
- 武玉平汪洋杨爱青徐一凡张茜孙睿旋
- 关键词：食品污染食源性致病菌
- 淄博市市售畜肉及其制品中β-受体激动剂残留状况分析及暴露风险评估
- 2024年
- 目的了解2015—2022年山东省淄博市市售畜肉和肝及其制品中β-受体激动剂残留状况,评估暴露风险。方法随机采集不同销售环节畜肉和肝及其制品,检测β-受体激动剂残留情况,采用食品安全指数法评估风险。结果检测淄博市市售畜肉和肝及其制品187份,检出β-受体激动剂残留9份、检出率4.8%,莱克多巴胺未检出,克伦特罗、沙丁胺醇和特布他林检出率分别为3.7%、1.1%和0.3%,β-受体激动剂检出率商店(4.7%)和农贸市场(5.1%)差异无统计学意义(χ^(2)=0.015,P=0.902)。克伦特罗、沙丁胺醇和特布他林的β-受体激动剂安全指数分别为0.507、0.033和0.033。结论淄博市市售畜肉和肝及其制品中β-受体激动剂存在不同程度的残留,但暴露风险较低,均可接受。应加强养殖环节监管,开展β-受体激动剂监测,建立食品安全风险会商机制,确保风险降到最低.
- 汪洋高慧高慧杨爱青武玉平
- 山东省部分地市鸡蛋中禁用药物及兽药含量特征分析及膳食暴露风险评估被引量：2
- 2023年
- 目的:了解山东省部分地市鸡蛋中禁用药物及兽药的污染情况及膳食暴露风险。方法:随机采集山东省部分地区的市售鸡蛋140份,采用液相色谱-质谱/质谱法对鸡蛋中15种兽药及禁用药物残留进行检测分析,结合山东省居民膳食消费量,利用点评估方法对人群鸡蛋膳食中兽药及禁用药物进行暴露风险评估。结果:140份鸡蛋样品中,兽药及禁用药物检出率为16.43%(23/140),不合格率为12.14%(17/140)。鸡蛋中喹诺酮类的检出率为10.00%(14/140),主要检出恩诺沙星和氧氟沙星;四环素类的检出率为13.57%(19/140),不合格率为4.29%(6/140),主要为强力霉素和土霉素;硝基咪唑类检出率为3.57%(5/140),主要为罗硝唑、甲硝唑。鸡蛋膳食中喹诺酮类和四环素类药物的IFS均值分别为0.000 052 9和0.000 072 9,最大值分别为0.004 060和0.001 050,均低于1。结论:山东省部分地市鸡蛋中存在一定的禁用药物及兽药残留,暴露风险较低,对人体健康危害处在可接受范围。
- 武玉平杨爱青汪洋徐一凡张茜成朔
- 关键词：鸡蛋禁用药物风险评估
