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赵永珍
作品数:
2
被引量:7
H指数:1
供职机构:
徐州工程学院食品生物工程学院
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发文基金:
江苏省科技计划项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
苗敬芝
徐州工程学院食品生物工程学院
董玉玮
徐州工程学院食品生物工程学院
唐仕荣
徐州工程学院食品生物工程学院
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2篇
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轻工技术与工...
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膳食纤维
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可溶性膳食
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可溶性膳食纤...
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花生粕
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糖化
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糖化酶
1篇
功能性
机构
2篇
徐州工程学院
作者
2篇
苗敬芝
2篇
赵永珍
1篇
董玉玮
1篇
唐仕荣
传媒
2篇
农业机械
年份
2篇
2011
共
2
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花生粕中可溶性膳食纤维功能性研究
被引量:6
2011年
本文以花生粕为原料,对其提取出的可溶性膳食纤维(SDF)进行功能性研究。结果表明:花生粕中可溶性膳食纤维对·OH、·O_2^-自由基、·DPPH都具有较强的清除能力,其50%清除率对应的可溶性膳食纤维浓度(IC_(50))分别为3.31、0.42、0.29mg/mL;花生粕中可溶性膳食纤维的持水力为351%,溶胀力为2.37mL/g。
苗敬芝
赵永珍
董玉玮
关键词:
花生粕
可溶性膳食纤维
功能性
响应曲面分析法优化花生粕中可溶性膳食纤维提取工艺
被引量:1
2011年
以花生粕为原料,采用酶-质量法探讨花生粕中可溶性膳食纤维提取工艺条件。通过单因素试验和响应曲面分析法,考察糖化酶的加酶量、酶解时间和温度对可溶性膳食纤维提取率的影响,优化提取工艺参数。结果表明:糖化酶的最佳提取工艺条件为:加酶量1.3%、温度60℃、酶解时间78min,该条件下花生粕中可溶性膳食纤维提取率为11.70%。
苗敬芝
赵永珍
唐仕荣
关键词:
花生粕
可溶性膳食纤维
糖化酶
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