韩云云
- 作品数：5 被引量：34H指数：4
- 供职机构：天津农学院园艺园林学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 不同降温条件下中采鸭梨贮藏生理及膜脂变化与果心褐变的关系研究
- 鸭梨是中国第二大商品梨品种,其采后遇到的最大问题是果心褐变。生产上一般采用商业成熟度采收结合缓慢降温的方法以抑制鸭梨流通期间果心褐变的发生,但该方法抑制鸭梨果心褐变的机理尚不清楚,探明褐变形成机制以及缓慢降温抑制鸭梨果心...
- 韩云云
- 关键词：鸭梨果心褐变生理抗冷性膜脂
- 文献传递
- 鸭梨POD基因的原核表达及成熟度和降温方法对其表达量的影响被引量：9
- 2017年
- 利用半定量逆转录多聚合酶链式反应(reverse transcription polymerase chain reaction,RT-PCR)技术研究缓慢降温和急速降温两种降温方法及早采、中采、晚采3种采收成熟度鸭梨的采后果心和果肉中过氧化物酶(peroxidase,POD)基因的表达与鸭梨褐变的关系。结果发现,缓慢降温处理的鸭梨果心POD基因表达量比相同时期采摘的急速降温处理的基因表达量高,这与其对应的褐变指数相一致,说明POD与鸭梨果实褐变密切相关,缓慢降温能有效抑制鸭梨褐变。同时中采鸭梨的POD基因表达量最高,早采次之,晚采最低,这进一步说明成熟度是影响鸭梨褐变的因素之一。实验进一步构建了POD基因c DNA原核表达载体pET-32a-pbPOD,并成功诱导其在大肠杆菌BL21(DE3)中表达,为进一步研究POD表达量对鸭梨果实褐变的机理提供了参考。
- 韩艳文廉双秋韩云云池明闫师杰
- 关键词：鸭梨褐变原核表达成熟度
- 不同采收贮藏条件下鸭梨果实LOX基因表达及其与果心褐变的关系被引量：12
- 2016年
- 以河北鸭梨为试材,通过测定鸭梨果实呼吸强度、乙烯释放量、果心褐变指数等生理指标变化及不同部位脂氧合酶(lipoxygenase,LOX)基因表达特性和LOX活性变化,研究了两种降温条件下不同采收成熟度鸭梨LOX基因表达及其与鸭梨果心褐变的关系。结果表明:不同贮藏期果心LOX活性及果心褐变指数顺序均为晚采果>早采果>中采果,急速降温果>缓慢降温果;贮藏期间,鸭梨果心LOX基因表达量呈现先缓慢上升后下降,贮藏末期又上升的变化趋势;急速降温鸭梨LOX基因表达量大于缓慢降温果,中采果LOX基因表达量小于早采及晚采果。中采结合缓慢降温抑制了鸭梨果肉及果心部位LOX基因表达,进而减少了果心褐变的发生;LOX基因的表达与LOX活性及鸭梨褐变指数变化趋势一致,说明该基因与鸭梨褐变关系密切。
- 韩云云宋方圆韩艳文李玲闫师杰
- 关键词：鸭梨脂氧合酶果心褐变基因表达褐变指数
- 库尔勒香梨缓慢降温后适宜温湿度条件的研究被引量：11
- 2016年
- 目的研究4种温湿度组合对库尔勒香梨采后贮藏品质及生理特性的影响。方法将香梨置于5℃冷库中预冷,采用5 d缓慢降温的方式,每1 d降1℃,最终降到0℃,之后将香梨随机分组置于温度为-0.7℃和0.5℃,相对湿度为85%～90%和90%～95%组合的条件下进行贮藏,每30 d测定1次生理指标;常温货架期14 d时统计各处理果果心褐变情况。结果 -0.7℃和相对湿度为85%的贮藏处理推迟了冷藏期间香梨果实乙烯高峰的出现,抑制了果实呼吸和乙烯代谢,较好地保持了香梨果实硬度、可滴定酸和可溶性固形物含量,延缓了果实色泽的变化,降低了货架期果心褐变率和果心褐变指数。结论库尔勒香梨贮藏的最佳环境参数是温度为-0.7℃和相对湿度为85%。
- 邓冰韩云云韩艳文梁鹏刘畅闫师杰
- 关键词：库尔勒香梨贮藏温湿度
- 不同采收成熟度和降温方式对鸭梨POD活性及果心褐变的影响被引量：6
- 2016年
- 通过对早、中、晚3种不同采收成熟度的鸭梨果实分别采用急速与缓慢降温处理,并对鸭梨贮藏过程中果心褐变指数、果心过氧化物酶(POD)活性及同工酶活性等指标进行测定,结果表明:缓慢降温处理鸭梨果心的POD同工酶活性比同时期采摘的急速降温处理的鸭梨POD活性高,这与鸭梨果心褐变指数的变化趋势相反,说明POD同工酶与鸭梨果心褐变密切相关;缓慢降温贮藏鸭梨能有效抑制褐变。同时,中采鸭梨的POD同工酶活性最高,早采次之,晚采最低,说明成熟度也是影响鸭梨果心褐变的重要因素。缓慢降温结合中采鸭梨可以有效抑制鸭梨果心的褐变。
- 韩艳文廉双秋韩云云李晓丹闫师杰
- 关键词：鸭梨果心褐变POD同工酶
