王强
- 作品数：43 被引量：453H指数：13
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
- 透明质酸生产菌的诱变选育被引量：11
- 2009年
- 以马链球菌为出发菌株,通过紫外线和60Co-γ射线辐照诱变,得到一株无溶血性菌株NC1150,并在此基础上继续用60Co-γ射线辐照诱变得到产量较高的菌株NC168,使透明质酸产量与出发菌株NC1150相比提高了101%,相对分子量为0.55×106D,突变株经过多次传代,透明质酸产量和相对分子量保持稳定,溶血性无回复突变现象。
- 陈永浩王强
- 关键词：透明质酸紫外线诱变
- 不同燕麦品种的辅助降血脂功效研究被引量：19
- 2011年
- 考察了不同燕麦品种间可能存在的辅助降血脂功效的差异,为筛选优良燕麦品种以及燕麦的降血脂机理提供试验依据。从国内主栽燕麦品种中选取4种代表性品种,制成燕麦粉,以10%的量分别添加至高脂日粮中,饲喂高血脂模型Wistar大鼠,为期4周。试验结束后测定血清中三酰甘油(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),将试验组与正常对照、高血脂对照组进行比较,通过显著性分析,评价不同燕麦品种的辅助降血脂功效。结果显示,受试4个燕麦品种中,高蛋白、高油脂含量的品种辅助降血脂功效显著;高β-葡聚糖、高淀粉的品种降血脂作用并不显著(P<0.05)。燕麦的辅助降血脂作用受到原料品种的影响,蛋白质、脂肪亦可能为功能因子。
- 周素梅盛清凯路长喜王强
- 关键词：燕麦降血脂Β-葡聚糖
- 花生加工特性与品质评价研究进展被引量：42
- 2011年
- 花生品质是衡量花生品种与花生产品质量优劣的重要指标,品质评价方法和评价标准是确定花生加工适宜性的基础和筛选花生加工专用品种的主要依据。综述了花生加工特性与品质评价研究进展,重点对制油、制取蛋白及其他生物活性物质的加工利用等花生的加工特性进行了归纳;对花生的感官品质、理化营养品质及加工品质等品质评价方法进行了总结;对我国花生品质评价标准进行了分析及整理;并对我国花生品质评价研究中存在的问题、发展方向和趋势进行了展望。
- 王丽王强刘红芝刘丽杜寅张建书
- 关键词：花生
- 木材用植物蛋白胶黏剂蛋白质改性与性能改善研究进展被引量：6
- 2017年
- 木材用植物蛋白胶黏剂是以生物质资源——饼粕蛋白为主要原料,以水为分散介质制成的新型绿色环保胶黏剂。对木材用植物蛋白胶黏剂的蛋白质改性方法、应用性能改善方法以及应用进行综述,同时指出目前该研究领域存在的问题,旨在展望未来的研究重点,为植物蛋白胶黏剂在木材中的进一步开发利用提供参考。
- 陈焱石爱民刘丽刘红芝胡晖杨颖王强
- 关键词：无甲醛蛋白质改性
- 花生蛋白基胶黏剂应用于胶合板热压工艺研究被引量：4
- 2019年
- 为了推广花生蛋白基胶黏剂在胶合板中的应用以减少甲醛的释放,优化花生蛋白基胶黏剂应用于杨木胶合板热压条件,分析热压条件对胶合板湿态胶合强度的影响。结果表明:4个因素对湿态胶合强度的影响大小依次为:热压温度>热压时间>涂胶量>热压压力;胶合板的最佳热压条件为热压温度120℃、热压时间8 min、热压压力1. 2 MPa、涂胶量220 g/m^2,在此条件下制备的胶合板湿态胶合强度为1. 09 MPa,符合GB/T 9846—2015中I类胶合板的要求(≥0. 70 MPa),且该热压工艺条件在工业化生产中能够实现。红外光谱分析表明固化后花生蛋白基胶黏剂亲水性基团减少,同时酰胺键增加,说明内部基团发生交联反应。
- 陈焱石爱民胡晖刘丽刘红芝王强
- 关键词：花生蛋白胶合板热压工艺
- 酵母β-葡聚糖制备工艺与过程分析被引量：2
- 2013年
- 酵母β-葡聚糖因具有抗肿瘤、增强免疫、抗氧化等多种生物活性而备受关注,但其制备方法多为酸碱法,不仅破坏了多糖的天然结构,且造成严重的环境污染。通过诱导自溶、高压微射流均质、复合酶解等技术确定了酵母β-葡聚糖制备的新工艺,即诱导自溶后高压微射流1处理条件为:压力210MPa、质量浓度湿重20%、循环3次;复合酶解参数为:酶添加量1.0%、温度55℃、pH7.0、酶解50min、料液比湿重1:4;复合酶解后高压微射流2作用参数为:压力210MPa、循环3次。上述条件下制备的酵母β-葡聚糖纯度为(81.07±0.82)%,产率为14.73%,该方法具有工艺简单易行、作用条件温和、清洁环保等优点,是一种产业化可行的制备方法。制备过程HPM1、复合酶解与HPM2对产物总糖含量和β-葡聚糖纯度有极显著影响,总糖从70.17%增加到91.60%,β-葡聚糖纯度由48.85%增加到81.07%,总氮含量随各处理步骤而逐渐减少,由51.18%减少到3.26%。在制备过程中,酵母的椭圆形立体结构逐渐被破坏,最终β-葡聚糖呈粗糙的扁平状形态。
- 高洁刘红芝刘丽何轩辉王强
- 关键词：酵母Β-葡聚糖复合酶解
- 不同品质类型小麦阿拉伯木聚糖流变性质的研究被引量：3
- 2010年
- 为了解阿拉伯木聚糖流变性质及其与小麦品质的关系,对不同品质类型的小麦（强筋、弱筋）阿拉伯木聚糖（简称WEAX）的零剪切黏度（η0）及酶促氧化胶凝能力等指标进行了研究。结果表明,不同品质类型小麦间WEAX溶液的黏度特性存在一定差异,零剪切黏度值（η0）变幅为0.20~56.50 Pa.s,大部分集中在0.20~2.43Pa.s,个别品种（中优206、烟农19）数值偏差较大。在过氧化物酶体系（POX/H2O2）作用下,WEAX凝胶特性（G′、G″值）差异显著,强筋与弱筋小麦中均存在胶凝能力或强或弱的品种,说明WEAX的上述流变特性与小麦筋力（或硬度）无直接关系。
- 牟振坤任霞王强周素梅
- 关键词：小麦阿拉伯木聚糖流变性质
- 白藜芦醇纳米脂质体研究进展被引量：4
- 2013年
- 本文在国内外文献分析的基础上,综述了白藜芦醇纳米脂质体的制备方法,分析了白藜芦醇纳米脂质体在促进小肠吸收、提高抗氧化与抗辐射活性、延缓释放和靶向作用等方面的生物活性,并对目前白藜芦醇纳米脂质体研究中的科学问题和重点进行了总结和展望。
- 陈琼玲刘红芝刘丽何轩辉王强
- 关键词：生物活性
- 酵母产细胞壁多糖分批发酵条件优化与发酵动力学被引量：2
- 2010年
- 为提高酿酒酵母产细胞壁多糖能力,进一步了解酿酒酵母菌体生长、多糖的生成、底物消耗的特性,作者采用5L发酵罐对酿酒酵母发酵条件进行优化,通过考察搅拌转速、pH值、温度对生物量、葡聚糖、甘露聚糖生成量的影响,确定最佳发酵条件为:搅拌转速400 r/min,pH 4,温度32℃。并利用BP神经网络对试验数据进行训练,建立试验模型,最终确定BP模型及拟合曲线。通过对预测值进行验证,证明该模型能较好地模拟菌体生物量、糖消耗量及细胞壁多糖生成的变化。
- 刘媛媛王强刘红芝
- 关键词：葡聚糖甘露聚糖BP网络
- 花生红衣多酚类物质的制备及其抗氧化活性研究进展被引量：11
- 2015年
- 花生红衣是花生加工过程中的廉价副产品,含有丰富的酚类物质,具有良好的抗氧化活性。本文在对花生红衣多酚文献分析统计的基础上,综述了花生红衣多酚类物质水提法、有机溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、酶辅助提取法和闪式提取法等制备方法,有机溶剂萃取法、大孔树脂分离法和膜分离法等分离纯化方法及组分分析方法,抗氧化活性评价方法以及其在食品工业中的应用,并对其研究中的重点和存在的问题进行了总结和展望。
- 刘翠刘红芝刘丽石爱民王强
- 关键词：抗氧化活性
