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刘长海

作品数：71 被引量：413H指数：11
供职机构：仲恺农业工程学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目“九五”国家科技攻关计划广东省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>

合作作者

领域

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主题

  • 41个发酵
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  • 12个水解
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机构

  • 45个仲恺农业工程...
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  • 9个华南理工大学
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资助

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传媒

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  • 11个广州化工
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  • 10个农业工程学报

地区

  • 55个广东省
  • 1个山西省
共 56 条 记 录，以下是 1-10
杜冰
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：发酵 果油 香蕉 多糖 抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓开野
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：发酵 透明质酸 乳酸发酵 荔枝酒 抗氧化作用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑瑞婷
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：醋酸发酵 酒精发酵 出汁率 果胶酶 苹果汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨公明
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：超高压 香蕉 超高压处理 抗性淀粉 生物被膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李南薇
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：生物被膜 抗氧化活性 活性研究 多糖 蜡样芽孢杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵翾
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：发酵 响应面法优化 响应面法 发酵型 米酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马菽浩
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：果胶酶 出汁率 发酵 果酒发酵 果酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐文强
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：豆渣 膳食纤维 次级代谢产物 苯甲酸 防腐剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚汝华
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：发酵 被孢霉 Γ-亚麻酸 脂肪酶 纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨敏
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：酒质 矿质营养 蜂蜜酒 发酵型 酒精饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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