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姜剑

作品数：3 被引量：18H指数：3
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文基金：黑龙江省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 5个化学工程
  • 4个理学
  • 3个农业科学
  • 3个文化科学
  • 2个生物学
  • 2个医药卫生
  • 1个经济管理
  • 1个金属学及工艺
  • 1个电子电信
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术
  • 1个自然科学总论

主题

  • 5个凝胶强度
  • 4个分离蛋白
  • 4个大豆分离
  • 4个大豆分离蛋白
  • 3个蛋清
  • 3个蛋清粉
  • 2个单糖
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白酶水解
  • 2个蛋白膜
  • 2个蛋白凝胶
  • 2个蛋白源
  • 2个蛋白质结构
  • 2个蛋白质水解
  • 1个代谢
  • 1个代谢水平
  • 1个单甘酯
  • 1个单因素
  • 1个单因素试验
  • 1个蛋白多肽

机构

  • 6个东北农业大学
  • 2个教育部
  • 1个东北农学院
  • 1个哈尔滨工业大...
  • 1个湖北大学
  • 1个国家教育部

资助

  • 6个黑龙江省自然...
  • 3个黑龙江省科技...
  • 3个国家现代农业...
  • 3个黑龙江省“十...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个黑龙江省教育...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个哈尔滨市科技...
  • 2个大豆生物学教...
  • 2个大豆生物学省...
  • 2个国家教育部博...
  • 2个哈尔滨市科技...
  • 2个哈尔滨市青年...
  • 2个黑龙江省“十...
  • 2个黑龙江省博士...
  • 2个黑龙江省国际...
  • 2个黑龙江省科技...

传媒

  • 5个食品与发酵工...
  • 4个农业机械学报
  • 4个食品工业科技
  • 4个食品科学
  • 3个食品工业
  • 3个食品研究与开...
  • 3个中国粮油学报
  • 3个东北农业大学...
  • 3个东北农业大学...
  • 2个中国乳品工业
  • 2个农业工程学报
  • 2个食品科技
  • 1个中国食品工业
  • 1个北京林业大学...
  • 1个中国食物与营...
  • 1个河北畜牧兽医
  • 1个中国畜产与食...
  • 1个中国兽医学报
  • 1个黑龙江大学自...
  • 1个北方园艺

地区

  • 6个黑龙江省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
迟玉杰
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 乳化性 鸡蛋 蛋清 全蛋粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范淼
供职机构：东北农业大学农学院大豆生物学教育部重点实验室
研究主题：凝胶强度 大豆球蛋白 大豆分离蛋白 Β-伴大豆球蛋白 糖基化改性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王喜波
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 冻融稳定性 大豆蛋白 乳化性 冻融
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵薇
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：蛋清粉 磷酸化改性 响应面 凝胶性 凝胶强度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙艳梅
供职机构：东北农业大学理学院应用化学系
研究主题：大豆异黄酮 Β-葡萄糖苷酶 水解 酶水解 异黄酮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王笛
供职机构：东北农业大学食品学院大豆生物学教育部重点实验室
研究主题：大豆组织蛋白 质构仪 大豆分离蛋白 凝胶强度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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