凌云霄
- 作品数：19 被引量：14H指数：2
- 供职机构：淮北恩彼饲料有限公司更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省战略性新兴产业项目中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 响应面法优化红外制备高凝胶性血浆蛋白粉工艺被引量：1
- 2013年
- 选取麦芽糊精作为羰基供体,采用红外处理诱发血浆蛋白粉与麦芽糊精发生美拉德反应,从而提高血浆蛋白粉凝胶特性。首先以血浆蛋白粉的溶解性、凝胶性以及色差为检测指标,通过单因素试验研究了红外处理时间、温度以及麦芽糊精的添加量对血浆蛋白粉品质的影响,在单因素试验基础上,再采用响应面法优化血浆蛋白粉的加工工艺。结果表明:优化试验的最佳条件为红外温度92℃,红外时间17min,麦芽糊精添加量0.56%,测得其凝胶强度为175.52g/cm2,凝胶强度较对照组68.57g/cm2提高了1.56倍。
- 凌云霄江城郑娟陈海龙吴启韵姜绍通蔡克周
- 关键词：血浆蛋白粉凝胶性红外响应面优化
- 粉末烟熏香料的制备方法
- 本发明涉及粉末烟熏香料的制备方法。该方法以烟熏液为原料，通过添加碳酸氢钠制备碱化烟熏液，再添加大豆磷脂和不饱和脂肪酸单甘酯制备乳化烟熏液，然后以大豆分离蛋白、麦芽糊精和黄原胶配合物为壁材，采用高速剪切和高压均质技术，制备...
- 蔡克周姜绍通凌云霄王旗卢进峰吴启韵汪兴潘丽军陈从贵
- 辐照对猪血浆蛋白粉的影响
- 2015年
- 辐照是现代食品加工过程普遍使用的重要技术,血浆蛋白粉由于其来源的特殊性,对其安全性与品质要求异常严格。采用不同剂量(0、1、2、3、4、5、7、10k Gy)γ射线辐射猪血浆蛋白粉,考察其对血浆蛋白粉的生物安全、p H值、溶解性的影响。结果表明,随着辐射剂量的增加,猪血浆粉中细菌总数和微球菌总数均随之减少,当剂量达到3k Gy时已基本没有微生物,而大肠杆菌和沙门氏菌均未检测出;辐射对血浆粉的p H值和溶解性没有显著影响。
- 凌云霄袁训安李岩
- 关键词：血浆蛋白粉辐照生物安全性溶解度
- 环介导等温扩增检测猪血中金黄色葡萄球菌被引量：8
- 2012年
- 采用环介导等温扩增(LAMP)技术,检测猪血中金黄色葡萄球菌。以金黄色葡萄球菌(CMCC10201)的femA基因作为靶序列,设计LAMP和PCR引物,通过凝胶电泳,判断检测结果。对8株常见致病菌进行LAMP特异性实验,表明对金黄色葡萄球菌的检测具有很高的特异性;LAMP检测金黄色葡萄球菌的灵敏度为8.7CFU/mL,直接检测猪血中金黄色葡萄球菌的检出限为8.7×102CFU/mL,PCR法的检出限为8.7×103CFU/mL。本实验所建立的快速检测猪血中金黄色葡萄球菌的LAMP法具有较高的特异性和敏感性,能够满足快速检测的需要。
- 蔡克周薛崇浪张旻王旗凌云霄蒋龙飞江城姜绍通
- 关键词：环介导等温扩增猪血金黄色葡萄球菌
- 超声波处理对猪血浆蛋白功能性质的影响
- 研究超声波处理对猪血浆蛋白电导率及其起泡性、乳化性和凝胶性的影响.结果表明：超声波处理对猪血浆蛋白电导率及其起泡性、乳化性和凝胶性均有显著影响(P＜0.05).当频率为100 kHz时,在超声时间(0～3 h)和功率(0...
- 吕璐陈炎乔连杰凌云霄吴明文蔡克周姜绍通
- 关键词：猪血浆蛋白超声波处理功能性改性
- 超声波处理对猪血浆蛋白功能性质的影响被引量：1
- 2015年
- 研究超声波处理对猪血浆蛋白电导率及其起泡性、乳化性和凝胶性的影响。结果表明：超声波处理对猪血浆蛋白电导率及其起泡性、乳化性和凝胶性均有显著影响（P〈0.05）。当频率为100 k Hz时,在超声时间（0-3 h）和功率（0-300 W）范围内,随着处理时间和功率的增加,电导率和凝胶性均逐渐增大,在300 W功率下处理3 h,血浆蛋白凝胶强度达208.5 g,较对照组提高了62.3%（P〈0.05）;起泡性和乳化性在超声时间和功率范围内,表现出先增加再降低的趋势。在150 W功率下处理2 h,血浆蛋白起泡性最高为19.8%,较对照组提高了43.5%（P〈0.05）;在300 W功率下处理2 h,血浆蛋白的乳化性最高为60.6%,较对照组提高了25.0%（P〈0.05）;但过长的超声时间不利于提高血浆蛋白粉的乳化性。提示,超声波处理是一种有效的血浆蛋白改性方法。
- 吕璐陈炎乔连杰凌云霄吴明文蔡克周姜绍通
- 关键词：猪血浆蛋白超声波处理功能性改性
- 不同蛋白酶对猪血浆蛋白粉的酶解效果研究
- 2014年
- 猪血浆蛋白粉在饲喂前先经过蛋白酶的酶解,使得蛋白溶液中含有更多的小分子肽与氨基酸,从而提高血浆蛋白粉的吸收效果。本文通过单因素实验研究四种单一蛋白酶对血浆蛋白粉的酶解效果,考查指标为蛋白粉的溶解度与水解度。试验结果表明,在温度与pH值都在最适值的情况下,添加等量的四种蛋白酶,其酶解效果为:中性蛋白酶>碱性蛋白酶>菠萝蛋白酶>木瓜蛋白酶。中性蛋白酶的最适酶解时间为90 min,最适酶添加量为1 500 U。
- 凌云霄周倩王雅静
- 关键词：血浆蛋白粉水解度溶解度蛋白酶
- 正交试验优化低钠火腿肠生产的复合配比被引量：1
- 2013年
- 通过添加钠盐替代物开发低钠肉制品选用氯化钾、氯化钙部分替代氯化钠添加到肉制品中,并加入大豆分离蛋白,通过单因素与正交试验,研究生产低钠火腿肠的最佳复合配比。结果显示:替代量分别为28%和8%的氯化钾、氯化钙作为复合替代盐,并添加1.5%的大豆分离蛋白制做的火腿肠品质最好。
- 凌云霄殷嘉忆蔡克周王旗姜绍通陈从贵
- 关键词：氯化钙大豆分离蛋白
- 改性畜禽血浆蛋白粉的制备方法
- 本发明涉及改性畜禽血浆蛋白粉的制备方法。该方法以畜禽屠宰新鲜血液为原料，采用“原血抗凝→冷藏→血浆液分离→超滤膜浓缩→超声波均质→活性碳吸附→喷雾干燥→远红外烘焙→微波处理”的工艺方法，对畜禽血浆蛋白进行改性与制备，所制...
- 蔡克周姜绍通凌云霄王旗江城屠鲁彪陈瑞潘丽军陈从贵
- 粉末烟熏香料的制备方法
- 本发明涉及粉末烟熏香料的制备方法。该方法以烟熏液为原料，通过添加碳酸氢钠制备碱化烟熏液，再添加大豆磷脂和不饱和脂肪酸单甘酯制备乳化烟熏液，然后以大豆分离蛋白、麦芽糊精和黄原胶配合物为壁材，采用高速剪切和高压均质技术，制备...
- 蔡克周姜绍通凌云霄王旗卢进峰吴启韵汪兴潘丽军陈从贵
- 文献传递
