宋巍
- 作品数：3 被引量：22H指数：2
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 宁夏枸杞干果污染菌相调查与防控措施被引量：5
- 2011年
- 对枸杞干果中的污染微生物按GB/T 4789-2010《食品卫生微生物学检验标准》中的方法对干果污染微生物的菌相进行了调查,并进行了初步抑菌的应用研究。结果发现,供试枸杞干果中的污染微生物,霉菌与酵母菌菌落总数为6.2×104CFU/g,细菌菌落总数为2.3×104CFU/g。主要的污染霉菌为根霉与曲霉、青霉、镰孢霉和交链孢霉。采用辐照抑菌和臭氧抑菌均可在一定程度上抑制细菌,表现出较好的杀菌和抑菌效果。
- 郭红莲宋巍颜国政胡云峰
- 关键词：细菌霉菌
- 真菌寡糖对灵武长枣果实的生物防腐效果研究
- 灵武长枣在自然条件下贮藏极易造成病菌侵染腐烂,本文采用微生物来源的真菌寡糖素对枣果进行采后处理,研究了含水率,VC含量和可滴定酸含量.结果表明：低温存放40d时,果实好果率80.6％,可滴定酸度约为0.25％,Vc含量和...
- 郭红莲宋巍孙媛媛赵海洋
- 关键词：灵武长枣寡糖素保鲜效果生物防腐
- 真菌寡糖素对灵武长枣的防腐保鲜效果研究被引量：17
- 2011年
- 以生物源寡糖素处理灵武长枣,在低温存放40 d时,果实好果率80.6%,与市售枣果保鲜剂的防腐效果相当,寡糖素在长枣果实贮藏前期明显降低可滴定酸转化,而对于Vc含量变化和水分损耗无明显影响,可较好保持果实的品质。
- 郭红莲宋巍孙媛媛赵海洋
- 关键词：灵武长枣寡糖素保鲜效果
